Pudim de ovos

Ingredientes:
6 ovos
0,5 l de leite
250 gr de açúcar






Preparação:
Misture os ovos com o açúcar e mexa bem até obter uma mistura homogénea, adicione o leite aos poucos e continue a mexer. Verta esta mistura para uma forma de pudim e coloque esta forma numa panela de pressão a cozer em banho-maria (colocar na panela 0,5 l de água) durante 15 a 20 minutos (com a panela tapada, apesar que já experimentei com a panela destapada e também ficou bom!)
Para a calda: derreta o açúcar no fogo médio em uma forma própria para pudim. Assim que caramelizar retire do fogo para que não queime e deixe esfriando. 
Dica: 
•Deixar a calda esfriar antes de despejar o conteúdo do pudim é muito importante. Sem isso, a calda irá se misturar e o pudim ficará escuro e muito doce. Não se preocupe que ela endureça, o banho-maria fará amolecer novamente.

Rabanadas

Ingredientes:

- 1,2 l de leite

- 8 fatias de pão de cacete

- 6 ovos

- 6 colheres de sopa de açúcar

- Casca de ½ limão

- 2 paus de canela

- Óleo, açúcar e canela q.b.

Preparação:

Ferva o leite com o açúcar, a casca de limão e os paus de canela. Deixe arrefecer. Bata os ovos com um garfo. Passe as fatias de pão pelo leite e depois pelos ovos batidos. Aqueça bem o óleo e frite as fatias de pão dos dois lados. Escorra-as sobre papel absorvente e passe-as por uma mistura de açúcar e canela.

Bolo maizena

Ingredientes:

150 g de açúcar
150 g de margarina
3 ovos
120 g de amido de milho MAIZENA
1 colher de café de fermento





Preparação:


Pré-aquecer o forno a 180º. Derramar 100 g de açúcar numa tigela, adicionar a margarina aos pedaços e bater até formar um creme esbranquiçado.
Partir os ovos separando as claras das gemas e adicionar estas últimas ao creme.
Bater novamente.
Em seguida, bater as claras que estavam separadas até que estejam espumosas e adicionar os 50 g de açúcar restantes. Continuar batendo até montar as claras em castelo.
Peneirar o amido de milho MAIZENA com o fermento e adicionar ao creme. Misturar a massa com as claras mexendo de baixo para cima, nunca aos círculos, porque a consistência do ponto da neve seria perdida.
Untar uma forma com margarina e farinha e verter a massa. Levar ao forno durante 45 minutos.
Para verificar a cozedura do bolo espetar um palito no centro. Se sair seco, está pronto. Recomenda-se não abrir o forno durante os primeiros 30 minutos.

Caldo Verde

Ingredientes para 6 pessoas:

500g de batata
400g de couve galega cortada em caldo verde
1 cebola
2 dentes de alho
2dl de azeite
Sal q.b.
1 chouriço
2l de água




Preparação:

1. Numa panela com os 2l de água, coloque as batatas, a cebola, os dentes de alho e metade do azeite.
Tempere com sal.
Deixe cozer durante 30 minutos para ficar tudo bem cozido.
2. Depois de tudo cozido passe com a varinha mágica (liquidificador).
Junte a couve cortada. Deixe a couve cozer 15 minutos.
3. Entretanto corte o chouriço em rodelas. Por fim, junte o restante azeite e o chouriço.
Deixe levantar fervura.
E está pronta a servir.

Sopa de ervilha

INGREDIENTES:

• Ervilha
• Calabresa
• Bacon picado

MODO DE PREPARO:

• Coloque a ervilha (1/2 pacote) na panela de pressão.
• Deixe cozinhar por 30 minutos.
• Depois frite a calabresa com o bacon e coloque para cozinhar juntamente com a ervilha.
• Deixe cozinhar até a ervilha virar uma caldo.
• Depois é só saborear.

Rojões

Ingredientes:

1 pedaço de carne de porco
Azeite qb
Vinho branco qb
Alho qb
Pimenta qb
Batatas q.b.


Preparação:

Fritar os rojões no azeite com os alhos.
Durante a fritura juntar a pimenta e a meio da fritura colocar o vinho branco.
Deixar fritar até fazer desaparecer o vinho e voltar a começar a fritar os rojões.
Colocar batatas aos quadradinhos  e deixar cozinhar em fogo baixo.

Gelado Caseiro

Ingredientes:

1 pacote de natas dos grandes

1 lata de leite condensado

Recheio:

Pode-se colocar bolacha Maria picada(moida), oreo, amendoim, bocadinhos de chocolate, morangos, etc.

Bate-se bem as natas, até ficarem bem firmes em seguida colocar o leite condensado.

Depois o sabor que desejar misturando bem se for bolachas pode-se moer no liquidificar.

Legumes recheados com Requeijão

Ingredientes:

Espinafres

Abóbora

Queijo ralado

Manteiga

Requeijão

Alho

Azeite, Sal e Pimenta

Modo de Preparação:

Refogar os espinafres com azeite, alho e temperar com sal

Colocar num pirex para ir ao forno. Deixar esfriar.

Cortar a abóbora em pedaços pequenos e colocar um pouco de água, um pouco de sal (não colocar muita agua porque a abóbora solta muita agua, é como se fosse um cozimento a vapor) e levar ao fogo até cozer

Depois de cozido amassar até virar puré, colocar manteiga e queijo ralado e pimenta ao gosto

No pirex aonde esta o espinafre já frio colocar uma camada generosa de requeijão ( ou então um queijo cremoso). Em cima do requeijão o puré de abóbora.

Por cima decorar com queijo ralado. Levar ao forno para gratinar (+/- 10 min.)

E depois saborear!

Bolo de Fubá

Ingredientes:

4 ovos
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de trigo
1 xícara de chá de fubá
3 colheres de sopa de margarina
1 xícara de chá de leite
4 colheres de chá de fermento


Modo de Preparo:
Bater as claras em neve, acrescentar o açúcar, continuar batendo.
Acrescente aos poucos as gemas, a margarina, o leite, a farinha de trigo, o fubá e continue batendo.
Coloque por último o fermento, bata por mais 1 minuto.
Coloque a massa numa forma untada e deixe assar em forno médio pré aquecido por aproximadamente 30 minutos.

Macarrão à carbonara

INGREDIENTES:

• Bacon picado a gosto
• queijo ralado a gosto
• 3 ovos
• Sal, pimenta
• Marrarrão de sua escolha, espaguete, fusili..
• creme de leite se quiser dar um toque diferente à receita

MODO DE PREPARO:

• Fritar bem o bacon, até ficar crocante
• Pode-se adicionar salame picado
• Colocar o macarrão à cozinhar em água e sal no refratário onde será servido o macarrão, bater bem os ovos com um garfo os ovos crus, temperar com sal e pimenta à gosto, e juntar o queijo ralado, também a gosto
• Quando o macarrão estiver pronto, escorrer e colocar, bem quente, sobre a mistura de ovos, e misturar bem. O calor da massa cozinha os ovos
• Colocar o molho de bacon e creme de leite, ainda quente, sobre o macarrão e servir.

Brownie americano

INGREDIENTES:

1 1/2 copo americano de nescau (ou outro achocolatado)
1 1/2 copo americano de farinha de trigo sem fermento
1 1/2 copo americano de açúcar refinado
4 ovos inteiros
1 tablete de manteiga de boa qualidade (importante)

MODO DE PREPARO:

Misturar todos os secos (achocolatado, farinha de trigo e açúcar)

Acrescentar os ovos (um a um), bater bem até ficar bem uniforme

Quando a massa ficar consistente acrescentar a manteiga derretida e mexer (não bater), até a mesma se encorporar a massa. Untar uma forma grande mas rasa, com manteiga e farinha

Pré aquecer o forno a 180° graus

Cozinhar por 30 min ou até o palito sair limpo

Obs: Não deixar cozinhar por muito tempo, pois pode ficar duro.

Pimentão Recheado

Ingredientes:
6 pimentões médios ou grandes
1 kg de carne moída
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola picada
4 dentes de alho picado
Sal a gosto
4 tiras de bacon (opcional)
2 cenoura pequena (opcional)
2 fatias de presunto
2 fatias de queijo
3 colheres (sopa) de requeijão (ou outro queijo cremoso)


Modo de preparo:
Lave bem os pimentões. Faça um buraco no pé de cada pimentão, como uma tampa.Retire toda a semente de dentro limpando tudo. Deixe reservado. Tempere a carne e deixe reservada também.

Recheio:
Refogue a cebola e o alho picados no azeite, acrescente o bacon cortado em cubos, deixe dourar.
Coloque a carne moída e mexa bem,  misture a cenoura cortada em cubos.
Coloque um copo de água e deixe cozinhar até a cenoura cozinhar e secar a água.
Corte as fatias do presunto e queijo em pedaços pequenos.
Acrescente à carne e desligue o fogo. Coloque o requeijão e mexa bem
Pegue os pimentões, coloque o recheio dentro preenchendo por completo.
Corte um pedaço de papel alumínio ( proporcional ao pimentão ) e cubra cada pimentão.
Coloque-os em uma forma de alumínio ou refratária. Leve ao forno pré-aquecido, a 220º, por 20 minutos.
Sirva de preferência bem quentinho.

Moelas estufadas

Ingredientes

• 850 g moelas frango
• 1 cebola média
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• azeite q.b.
• 1 pitada de piri- piri 
• 2 c. sopa de polpa de tomate
• 2 tomates maduros 
• 1 molho de salsa fresca
• Cerveja q.b.
• 1 pitada de sal

Preparação

Lave e limpe bem as moelas. Leve as moelas a cozer com sal, de preferência na panela de pressão, cerca de 40 minutos ou até estarem tenras.
Depois de cozidas escorra-as, reserve um pouco do caldo e coloque-as noutro tacho. Junte a cebola e o alho finamente cortados, a polpa de tomate, o tomate aos cubos e o louro. Regue com cerveja e um pouco do caldo de cozer as moelas.
Tempere a gosto com piri-piri, regue com um fio de azeite e tempere de sal se precisar.Leve então a lume médio, com o tacho tapado para as moelas acabarem de estufar durante cerca de 20 minutos. Mexa de vez em quando e se necessário rectifique os temperos. Uns 3 minutos antes de desligar o lume salpique com a salsa fresca cortada. 

Francesinha a moda do porto

Ingredientes:
para a cobertura - Molho:

• 1 cerveja
• 1 caldo de carne (knorr)
• 2 folhas de louro
• 1 colher de (sopa) de margarina
• 1 colher de (sopa) de maizena
• Salsicha fresca q.b.
• 2 colheres de (sopa) de polpa de tomate
• 1/2 copo ( +- 1dl ) de leite
• piri-piri q.b.

Dissolver bem a maizena com o leite juntar os restantes ingredientes e com a varinha mágica   (liquidificador) triturar, levar ao lume até ferver e engrossar um pouco mexendo para não pegar.

para as Francesinhas:

• 2 fatias de pão de forma
• fiambre q.b.
• queijo q.b.
• salsichas q.b.
• linguiça q.b.
• carne assada ou bife q.b.

Confecção:

Fazer uma sandes com os ingredientes cobrir com queijo, colocar no centro de um prato e regar com o molho, e levar ao forno a gratinar. 

 Sugestão:

Colocar em cima um ovo estrelado.

Carne de porco a Alentejana

Ingredientes:
1kg lombo de porco ( marinar)
Batatas para fritar cortada em quadraditos
Ameijoas qb
Alho
Vinho branco
sal qb
colorau
1 folha de louro
salsa (marinada)
Azeite

Modo de Preparo: Corta a carne em quadrados e coloca a marinar, de um dia para o outro para ganhar mais sabor. Numa panela, coloca um pouco de azeite e frita a carne bem frita ate ganhar cor, certifique que a carne esta cozinhada, de seguida junta a marinada e as ameijoas previamente lavadas, tapar a panela colocar em fogo baixo para as ameijoas abrirem. Entretanto frita as batatas em oleo bem quente e reserva. Quando as ameijoas abrir, pode-se juntar as batatas fritas a carne, envolvendo cuidadosamente todos os ingredientes.
 Servir acompanhado de arroz e salada .

Filé de Frango a Rolê

Ingredientes:

1 kg de filé de peito de frango
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sobremesa alho
temperos a gosto
Tiras de cenoura
Tiras de bacon
Tiras de pimentão amarelo

Modo de Preparo:

Tempere os filés com os ingredientes acima, enrole – os em cada tira de cenoura, bacon e pimentão, e prenda com palito de dente

Assar no forno em forma refratária forrada e coberta com papel alumínio

Asse por 30 minutos, depois tire o alumínio e doure o necessário.

Bife a Rolé

INGREDIENTES:

5 bifes pequenos

5 fatias de bacon
1 cenoura cortada em tiras
1 cebola
Sal
Azeite
Tempero a gosto

MODO DE PREPARO:
Tempere os bifes a seu gosto
Coloque no centro de cada um uma fatia de baicon,
cebola e uma tira de cenoura
Enrole e amarre com barbante grosso
Aqueça o azeite em uma panela de pressão e coloque os bifes
Deixe dourar bem
Em seguida, vá acresentando um pouco de água para que amoleça e se transforme em um molho delicioso

Panqueca de Espinafre e Ricota

Ingredientes:

Massa:
2 copos de leite (americano)
1 copo de farinha de trigo
2 colheres de sopa de maisena
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado


Recheio:
1 maço(molho) de espinafre cozido rapidamente, escorrido, bem batidinho e refogado em azeite e 1 cebola pequena bem picada.


Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes da massa no liquidificador e fritar as panquecas (1 concha por vez) com um pouquinho de óleo em ambos lados e reservar.
Rechear as panquecas, enrolar e arrumá-las em uma travessa untada com margarina.
Colocar o molho tomate ja pronto sobre as panquecas e levar ao forno para gratinar.

Pudim de Laranja

Ingredientes

6 ovos

10 colheres de açúcar 

2 colheres de chá de manteiga derretida

2 colheres de sobremesa de maisena

2 copos de suco de laranja (natural ou de garrafa)

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador os ovos com o açúcar. Junte o suco de laranja, a maisena e a manteiga. Caramelize a forma de pudim e leve ao forno em banho Maria durante 1 hora ou ate dourar. Retire do forno deixe esfriar e leve a geladeira.

Desenforme gelado.

Mousse de Prestígio

Ingredientes:
Creme Branco - 1ª camada
1 lata de leite condensado
1 lata (a mesma) de leite
2 colheres (sopa) de maizena
50g de côco ralado
Creme Preto - 2ª camada
2 caixas de creme de leite
1 colher (sopa) de margarina
6 colheres (sopa) de chocolate em pó


Modo de Preparo:
1ª camada
Leve todos os ingredientes ao fogo até engrossar. Depois de bem grossinho, despeje em uma travessa.
2ª camada
Leve ao fogo os ingredientes, mexa sempre até ferver. Depois de ferver, despeje por cima da primeira camada e leve à geladeira. É bom comer de um dia para outro, para ficar bem geladinho.
Dica: O grande segredo aqui é deixar ferver a segunda camada, já que creme de leite fervido dá um gostinho amargo e é esta mesma a intenção, que a camada de chocolate fique com gostinho meio amargo.
Simples assim e fica uma delícia!!!!

Kibe de Forno

Ingredientes:
1 pacote de trigo para Kibe
1 cebola média cortada em pedaços bem pequenininhos
1 colher de café de sal
1 cenoura média ralada
200 g de carne moída
3 dentes de alho cortado em pedaços bem miúdos
 bastante cebolinha cortadinha e para dar um toque todo especial
 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo:
Comece hidratando 250g de trigo para kibe (para quem não sabe, é só colocar água suficiente para cobrir o trigo e deixar descansando por aproximadamente 1h. Depois é só escorrer bem e prontinho). 
E então é só misturar bem, bem… por causa da gordura da carne e da manteiga a massa fica com uma liga que facilita na hora de modelar, se você achar que ficou esfarelenta demais é só colocar um pouquinho mais de manteiga.
 Então eu cobri meu tabuleiro com o molho de tomate (que estava bem picante, huuummm), ajustei minha massa de kibe por cima e levei ao forno em temperatura média por uns 25 min… não é legal colocar em fogo alto porque pode queimar por fora e não cozinhar por dentro.

Rissois de carne

Ingredientes:

Para o recheio de carne : 

Embalagem de carne moida (boa qualidade) 

1- cebola 

1- ramo de salsa

1- caldo knorr , 

azeite q.b

Modo de Preparo:

Faz-se um refogado com a cebola picadinha ate ficar lourinho, junta a carne moída ,o knorr e a salsa picadinha ,rectifica o tempero.(reserva) 

Preparação da massa : 

2- copos de farinha 

2- copos de agua 

1- knorr de frango 

Coloca a agua numa panela com o knorr, quando começar a ferver, junta a farinha e mexe bastante, ate a massa formar uma bola e desgrudar da panela. 

Como montar os rissois : Coloca-se farinha numa mesa ou  bancada para a massa não colar, com o rolo estende a massa fina e corta rodinhas (pode ser com um copo) coloca o recheio, fecha apertando as bordas da massa com as pontas dos dedos, depois passa por ovo e  pelo pão ralado . Frita em oleo bem quente.

Suflê de Chuchu

Ingredientes:

4 a 5 chuchus
1 xícara de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
4 ovos
4 colheres (sopa) de queijo ralado
Sal a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe os chuchus em água e sal, amasse bem
Bata no liquidificador o leite, a manteiga e a farinha de trigo
Junte as gemas, o queijo ralado e o chuchu
Tire do liquidificador e misture as claras em neve
Coloque para assar, até gratinar

Bolo cremoso de aipim com coco

INGREDIENTES

500 g de aipim

3/4 xícara de iogurte natural

2 gemas

75 g de margarina (cerca de 4 colheres)

1 1/4 xícaras de açúcar

1/2 xícara de farinha de trigo

100 g de coco ralado sem açúcar

1 colher de sopa de fermento em pó

MODO DE PREPARO

Corte o aipim em pedaços bem pequenos
Bata junto com o iogurte no liquidificador até ficar bem triturado, reserve
Em uma tigela grande misture bem as gemas com a margarina e o açúcar com uma colher
Depois junte a farinha de trigo, o coco ralado, mexendo sempre a cada ingrediente que adicionar
Por último junte o fermento
Leve para assar em uma forma untada com margarina e farinha de trigo, em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, até dourar
Não gruda na forma, fica super cremoso e saboroso

Pavê de Morango

Ingredientes:
1 envelope de gelatina sem sabor
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite com soro
2 potes de iogurte sabor morango
3 colheres de sopa de nesquik sabor morango
1 pacote de biscoito champanhe ou maria (eu fiz com maria)
1 xicara de   leite
cobertura sabor morango
morangos para decorar

Modo de Preparo:

Dissolva a gelatina sem sabor e bata  no liquidificador com o leite condensado,o creme de leite,o iogurte e o nesquik. Em uma forma de bolo inglês média, forrada com papel aluminio, intercale camadas de biscoito umedecido no leite e de creme que foi batido, termine com o creme. Leve a geladeira por 4 hrs, desenforme, retire o papel aluminio e decore com a cobertura de morangos e morangos.obs: para ficar mais alto e mais bonito é só você fazer a receita em dobro.

Bacalhau à Gomes de Sá

Ingredientes para 4 pessoas:

• 600g de bacalhau demolhado
• 1kg de batatas
• 2 cebolas cortadas em meias-luas
• 2 dentes de alho 
• Azeitonas pretas q.b.
• 4 ovos cozidos
• Salsa picada q.b.
• Azeite
• Sal q.b.

Preparação:

Numa panela com água, coloque o bacalhau a cozer durante 10 minutos.
Depois de cozido, coloque o bacalhau num prato.

Na água do bacalhau, coloque as batatas a cozer.
Tempere com sal e deixe cozer durante 20 minutos.

Retire as peles, as espinhas e desfie o bacalhau em lascas grossas para não ficar muito desfeito.

Depois das batatas cozidas, retire-as e deixe arrefecer.

Num tacho largo, coloque o azeite, cebolas, os alhos.
Deixe refogar tudo lentamente, sem queimar.
Junte o bacalhau ao refogado, mexa tudo e deixe refogar mais uns minutos.
Junte as batatas e envolva com cuidado para não partir.
Polvilhe com a salsa picada a gosto e envolva mais um pouco.

Coloque numa travessa.
Corte os ovos às rodelas e espalhe por cima do bacalhau.
Espalhe também as azeitonas.
Por fim, salpique com salsa picada para ficar mais bonito.

Batata frita sequinha

INGREDIENTES

Batatas (quantidade a gosto) cortadas em palitos

1 frigideira com óleo o sufisciente para cobrir as batatas

1/2 colher (sopa) de amido de milho

MODO DE PREPARar

Corte as batas em palito e seque-as com papel toalha
Coloque o óleo para esquentar, quando estiver bem quente, retire 1/2 xícara desse óleo e misture a 1/2 colher de amido de milho
Após misturado, volte esse óleo para frigideira, frite as batatas em fogo médio até dourarem
É uma dica que vale muito a pena, pois as batas ficam bem sequinhas, nem eu acreditava e quando fiz deu mesmo resultado.

Bom apetite

Arranjos de mesa com flores e gelatina

Materiais:
- Vasos ou garrafas transparentes, com boca larga o suficiente para a passagem das flores
- Gelatina em pó na cor de sua preferência
- Flores, cortadas na base

Como montar seu arranjo de flores
Dissolva a gelatina em pó em uma quantidade de água um pouco menor do que a normal e coloque em seu vaso. Escolha cores de gelatina mais claras, como abacaxi ou limão para que as flores fiquem bem aparentes. Outra dica bem bacana é usar a gelatina em pó sem sabor e acrescentar um pouco de corante alimentício ou anelina, já que a decoração não é comestível, e criar tons de azul, rosa ou roxo bem clarinho.

Em seguida leve seu vaso para a geladeira. Quando a gelatina estiver no meio do processo de endurecimento (nem muito sólida, nem muito líquida), retire os vasos da geladeira e coloque as flores delicadamente no meio da gelatina, arrumando-as do jeito que preferir e leve o vaso novamente à geladeira para que a gelatina endureça por completo.

Fique atenta ao tempo que seu arranjo vai durar. Assim como a gelatina que comemos, essa também dissolve depois de um tempo, portanto evite fazer esse arranjo para festas longas.