Caldo Mexicano de Carne de Vaca

Gostaria de compartir com todas a receita que a Palmira nos enviou.

E também lembrar que quem tiver alguma que queira que eu publique para me enviar obrigada.

Ingredientes:

1 pedaço de carne de vaca ( se tiver um pouco de osso melhor)
6 espigas de milho pequeno congelado
Um pacote de batatas pequenas
20 cenouras baby inteiras
8 abobrinhas cortadas em 4 as rodelas
1 Knorr (para dar gosto Opcional)
Coentros
Meia cebola partida aos pedacitos

Preparação:

Coze-se primeiro a carne, junto com a cebola aos pedacitos, quando a carne estiver macia coloca-se o milho deixa-se cozinhar um pouco. Depois coloca-se as batatas, a cenoura e por fim quando tudo estiver praticamente pronto coloca-se as abobrinhas. Verifica-se os temperos e quando estiver praticamente pronta coloca-se o coentro.

Para servir coloca-se um pouco de cada coisa no prato de servir (exp.: 2 ingredientes de cada).

Pudim de Pão

Ingredientes:

• 1/2 litros de leite 
• 4 ovos inteiros 
• 4 pães brancos 
• 1/2 cálice de vinho do Porto (opcional) 
• 4 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

Caramelizar uma forma de pudim com tampa.
Aquecer o leite até que ferva.
Demolhar os pães no leite (previamente adoçado a gosto) e passar no liquidificador.
Misturar os ovos com o açúcar (4 colh.s de sopa) e o vinho do Porto.
Adicionar a este preparado o creme formado pelo leite com o pão.
Verter o preparado para a forma, tapa-se, vai a cozer numa panela em banho-maria por cerca de 45 minutos.  Quando estiver completamente frio desenforma-se para um prato fundo para doces (convém que o prato seja suficientemente fundo para que nele possa caber todo o molho de caramelo).

Pudim de Travessa

 Ingredientes:

6 ovos
1 lata de leite condensado
3 medidas (da lata) de leite meio-gordo ou gordo
Raspa da casca de 1 limão





Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180.ºC.

Numa taça grande colocar os ovos e bater muito bem com uma vara de arames. Juntar de seguida o leite condensado e envolver bem nos ovos. Juntar todos os restantes ingredientes e bater bem. Colocar num recipiente de ir ao forno (não é necessátio untar) e deixar cozer cerca de 1:20h.
Quando começar a dourar, está pronto!

Sopa de Lentilhas à Grega

Ingredientes:

 300 g de lentilhas verdes 

  1 cebola grande

  3 hastes de aipo (sem as folhas) 

  1 cenoura grande 

  2 colheres de sopa de azeite 

  1 dente de alho 

  1 ramo de salsa 

  1 folha de louro 

  500 g de tomate bem maduro 

  1,5 l de água 

  2 colheres de sopa de vinagre(facultativo) 

  orégãos

Preparação:

Ponha as lentilhas de molho em água fria, se lhe parecerem duras.
Prepare os vegetais, corte-os em cubos pequenos e coloque-os na panela com o azeite.
Deixe saltear um pouco sobre lume forte e depois junte o dente de alho picado, as lentilhas escorridas, a salsa, o louro e por fim o tomate reduzido a puré (liquidificador).
Regue com a água e deixe cozer até as lentilhas estarem macias.
Tempere com sal, deixe ferver alguns minutos e junte o vinagre e os orégãos.

*Querendo espessar o caldo, dissolva 1 colher de sopa de farinha no vinagre (caso o use) ou um pouco de água fria e deixe ferver até a farinha deixar de saber a cru.

Cheese Cake

Olá gostaria de compartir com todas esta receita que a Patrícia me enviou.

Aproveitem e se alguém tiver alguma para compartir conosco é só enviar.

Ingredientes:

1 Prato preparado de Bolacha
1 Ovo inteiro
1 Lata de leite condensado
1 Filadélfia Cheese
1 Suco de um limão inteiro

Preparação:

Misture todos os ingredientes e bata com a batedeira até  que fique homogêneo.
Leve ao forno em 350 por 30 a 35 minutos ou ate começar a dourar encima.
Retire do forno e leve ao refrigerador e sirva gelado.

Bolo de Milho rápido

Ingredientes:

3 ovos
1 lata de milho com água
1 e 1/2 xicara de açúcar
1 copo de leite
1 copo de óleo
9 colheres de milharina
1 colher de fermento.






Preparação:

Bater todos os ingredientes no liquidificador, untar a forma e levar ao forno a 375, por 40 minutos.
A massa fica bem liquida, não se preocupe, pois é um bolo cremoso.

Bolo Gelado com Bolachas Oreo e Cobertura de Chocolate

Ingredientes:

½  taça de chocolate quente (fudge) para gelados
8 oz de COOL WHIP Whipped Topping, descongelada, quantidade dividida
1 pacote (4 porções) de pudim instantâneo de chocolate JELL-O Chocolate Instant Pudding
8 bolachas OREO picadas
12 sanduiches de gelado de baunilha (ou qualquer outro sabor)

Preparação:

Misture o chocolate quente fudge com uma 1 taça da cobertura COOL WHIP em uma taça  media utilizando um batedor. Agrega-se o pudim em pó. Bate-se durante 2 min. Mistura as bolachas.

Montagem:

Coloca-se 4 dos sanduiches do gelado um do lado do outro, em um prato para servir, cobre-se com a metade da cobertura. Repetem-se as camadas, coloca-se mais 4 sanduiches o resto da cobertura.
Cobre-se com os 4 sanduiches restantes e cobre-se a parte de cima e dos lados com o restante COOL WHIP. Coloca-se por cima para enfeitar bolachas Oreo. Coloca-se papel de alumínio por cima, mas meio solto sem ficar pegado ao gelado.

Congelar o bolo por 4 horas ou até que endureça.

Alternativa:

Prepare o bolo com sanduiches do teu sabor favorito.

Esta receita da para 12 porções.

Bolo de Três Leites

INGREDIENTES

·         2 xícaras de farinha de trigo

·         2 xícaras de açúcar
.         2 colheres de sopa de oleo

·         6  ovos

·         1 colher de chá de fermento em pó

·         1 pitada de sal

·         1/2 xícara de água

·         baunilha a gosto

·         1 lata de leite evaporada

·         1 lata de leite condensado

·         1 xícara de creme de leite fresco (aproximadamente 1/4 de litro)

·         creme chantilly para a decoração a gosto

Preparação

Colocar os ovos num taça funda com o açúcar e o oleo e bater muito bem até que se dissolva o açúcar (se deve bater entre 10 a 15 minutos) {se desejar se pode fazer na batedeira}

Peneirar a farinha com o fermento em pó e o sal (é aconselhável peneirar a farinha 3 vezes).

Acrescentar aos poucos o batido dos ovos

Acrescentar a água, a baunilha e terminar com o resto da farinha.

Misturar muito bem com uma colher de madeira ou espátula.

Colocar numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Levar ao forno previamente aquecidoo a 375 por 30 minutos ou até que esteja dourado

Bata no liquidificador o leite evaporado, o leite condensado e o creme de leite.

Retire o bolo do forno, fure com um garfo por toda a superfície ainda quente e pouco a pouco coloque o batido dos leites para que o bolo absorva todo o líquido, pode também corta-lo no meio e colocar em uma parte de cada vez e ate recheá-lo com frutas no meio (ex: morangos, pêssego)

Deixe arrefecer por meia hora, e logo o leve para a geladeira por uma hora.

Se desejas podes decora-lo com creme chantilly e polvilhar com chocolate o canela em pó, ou fazer um caramelo suave e deixar cair sobre o bolo em fios bem finos e também se pode decorar com pêssego, ou morangos.

Brigadeiro de Morango

 

Ingredientes:

Brigadeiro:
300g de Leite Condensado
2 colheres sopa de chocolate em po
1 colher sopa de margarina
Chocolate granulado a gosto para decorar
Forminhas de papel

Recheio:
Morangos inteiros a gosto

Preparação:

Brigadeiro:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio até começar a soltar da panela. Espere esfriar um pouco.

Montagem:
Pegue um morango e envolva-o com o brigadeiro deixando apenas o cabinho da fruta para fora. Passe-os no chocolate granulado e disponha-os na forminha de papel.

Rendimento. 20 porções

Brigadeiro no Copo com Morangos

Ingredientes:

- 600g de morangos cortados em cubos
- 2 colheres de açúcar
- ½ xícara chá de açúcar
- 2 latas de leite condensado
- 2 colheres sopa de manteiga
- 150g de chocolate meio amargo picado
- 200ml  chantilly

Modo de Preparo:

Numa tigela coloque os morangos cortados em cubos, com as 2 colheres açúcar, misture e deixe a marinar por aproximadamente 1 hora. Em seguida escorra os morangos numa peneira e reserve a marinada.
Coloque numa panela o leite condensado, a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre por mais ou menos 8 minutos. Desligue o fogo e adicione o chocolate meio amargo picado misturando bem até derreter. Acrescente ao chocolate a marinada do morango (reservada acima) e misture.
Retire 1/3 desta mistura de chocolate e adicione ao chantilly e misture bem.
Em 8 taças distribua os morangos marinados (reservados acima). Coloque uma camada de chocolate com a marinada e em seguida uma camada de chocolate com chantilly. Leve à geladeira para gelar. Sirva em seguida.

Torta de Frango

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara mal cheia de óleo

3 ovos

2 xícaras de leite

1 xícara de queijo ralado

1 colher sopa de fermento Royal

1 caldo Knorr

Preparação:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador. Unte uma assadeira e coloque metade da massa e depois o recheio e a seguir o restante da massa. Leve ao forno para assar.

Recheio:

2 peitos de frango cozidos desfiados, refogue numa panela cebola e misture o frango e pode colocar 1 tomate cortado aos quadrados pode também colocar um pouco de legumes. Deixe refogar e coloque no meio da massa.

Sugestão:

Pode fazer com outros recheios como legumes, mortadela, palmito...

Bacalhau com Natas

Ingredientes:

8 Postas de bacalhau
1,5 kg Batatas
4 Cebolas
6 Dentes de Alho
Louro
Pimenta branca
Azeite
Natas
Queijo ralado
Pão ralado q.b.

Preparação:

Desfia-se o bacalhau, se frita as batatas (batata frisada) corta-se aos bocados depois delas fritas. Pica-se a cebola e os alhos e refoga-se com azeite.

Depois se junta o bacalhau e as batatas com todos os ingredientes.

Batem-se as natas com a batedeira.

Molho Bechamel:

Um pouco de manteiga, 1 colher pequena de maisena, e um pouco de leite. Deixa-se cozinhar um pouco sem ganhar cor.

Se junta todo ao preparado e também as natas e deixa-se refogar mais um pouco.

Depois se coloca num tabuleiro de ir ao forno, e coloca-se um pouco de pão ralado e um pouco de queijo ralado leva-se ao forno a gratinar quando estiver loiro esta pronto a servir.

Bacalhau à Zé do Pipo

Ingredientes:

1 lombo de bacalhau
2 cebolas médias
1 litro de leite
4 colheres de sopa de azeite
1 folha de louro
sal e pimenta q.b.
1 tigela de maionese
750 grs de batatas em puré
azeitonas pretas

Preparação:

Depois de bem demolhado, corta-se o bacalhau em postas.
Leva-se a cozer com leite.
Entretanto, corta-se as cebolas as rodelas e levam-se a estalar com o azeite, o louro, sal e pimenta e um pouco de leite de cozer o bacalhau.
A cebola deve ficar branca e macia e nunca loura.
Depois de cozido, escorre-se o bacalhau e colca-se num recipiente de barro ou, o que é preferível, cada posta num recipiente de barro individual.
Coloca-se um pouco da cebola na parte de baixo dos pratos ou do tabuleiro e sobre as postas de bacalhau, que depois se cobrem completamente com a maionese.
Contorna-se com o puré de batata passado pela seringa ou saco e leva-se a gratinar com um pouco de maionese por cima.
Enfeita-se com azeitonas pretas.
Receita de uma célebre casa de pasto que existiu no Porto a cujo proprietário davam o nome de Zé do Pipo.
Embora levando maionese, esta receita faz parte da culinária tradicional do Porto.

Mousse de Morango

Ingredientes:

• 1 Pacote de gelatina de Morango
• 1 copo de iogurte desnatado
• Morangos para decorar

 

Preparação:

 

Faça a gelatina conforme instruções da embalagem e ponha-a na geladeira. Quando começar a endurecer coloque-a no liquidificador juntamente com o iogurte. Deixe endurecer e enfeite com pedaços de morangos. 

Dica:
Apesar de ser uma receita bem leve, você pode optar pela gelatina light, que deixará a receita com menos calorias e menos carboidratos.

Panquecas

INGREDIENTES:

 

  1 copo de leite

  1 ovo

  1 copo de farinha de trigo

  1 colher de sopa de óleo

  1 pitada de sal

MODO DE PREPARO:

1.    Bata os ingredientes no liquidificador.
 

2.    Pré aqueça uma frigideira de teflon com uma colherinha de óleo.
 

3.    Coloque a massa na frigideira com o auxílio de uma concha.
 

4.    Deixe assar até que a borda obtenha uma cor dourada.
 

5.    Vire a panqueca e recheie ao seu gosto (carne, queijo e presunto, frango etc) deixando dourar o outro lado.
 

6.    Enrole e reserve-as em um pirex.
 

7.    Cubra com molho de tomate polvilhado com queijo ralado e leve ao forno pouco antes de servir só para aquecer.
 

8.    Sempre que quiser pode aumentar a quantidade, é só dobrar a receita.
tirando o sal da receita você pode rechear a panqueca com doce de leite, brigadeiro, nutela, banana, geléia.