Folhadinhos de Salsicha, Bacon e Queijo
Ingredientes :
1 embalagem de massa folhada redonda
12 de salsichas cocktail
3 tiras de bacon cortadas em 4 (12 bocadinhos)
50 gr queijo mozarella ralado
1 gema para pincelar
Preparação:
Estende-se a massa folhada e com um cortador fazem-se 12 triângulos (cada 1/4 dá 3 fatias) de massa.
Na parte mais larga da massa coloca-se o recheio (salsicha, bacon e queijo)
Enrola-se da parte mais larga para a mais fina (tipo croissant)
Dispõem-se num tabuleiro e pincela-se com o ovo batido.
Vão ao forno até estarem lourinhos (cerca de 15 minutos a 180º).
Folhados de Camarão
Ingredientes (16 unidades):
400 g de massa folhada
1 ovo
Farinha de trigo para polvilhar, q. b.
Recheio
600 g de camarões inteiros;
3 ovos;
60 g de margarina;
2 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo;
1 cebola média;
Sumo de 1/2 limão;
2 colheres (sopa) de salsa picada;
Pão ralado, q. b.;
Leite, q. b.;
Óleo vegetal, q. b.;
Sal e pimenta, q. b.
Preparação:
Recheio:
Cozinhe os camarões em água e sal. Descasque-os e reserve. Deite as cabeças dos camarões na água de cozedura e com a ajuda de um esmagador de batatas (ou algo semelhante) esmague-as para retirar o máximo de sucos. Coa essa água e reserve.
Pique a cebola muito finamente e aloure-a na margarina, deite a farinha, acrescente alternadamente água da cozedura dos camarões e leite até obter um creme consistente. Tempere com sal e pimenta a gosto. Junte os camarões. Deite duas gemas de ovos (reserve as claras), mexa bem, junte a salsa picada e o sumo de limão. Deixe esfriar.
Coloque, pequenos montinhos de recheio (certifique-se que cada montinho tem camarão), dobre a massa.
A massa folhada deve encontrar-se à temperatura ambiente. Polvilhe ligeiramente a mesa de trabalho com farinha e com um rolo, estenda a massa até uma espessura de, aproximadamente 1,5 mm.
Corte pequenos quadrados de massa (10 x 10 cm por exemplo), coloque pequenos montinhos de recheio e dobre a massa, formando pequenas almofadas. O formato não é importante, pode inventar à vontade. Coloque os folhados num tabuleiro forrado com papel vegetal. Pincele-os com o ovo batido e leva ao forno, pré-aquecido, em temperatura média, até ficarem bem dourados - de 20 a 30 minutos.
Filetes de Pescada com Arroz Malandrinho
Ingredientes:
Filetes de pescada
Limão
2 dentes de alho
Farinha de milho
Ovo batido
Oleo para fritar
Para o arroz:
3 tomates maduros
Cebola
Alho
Azeite
Sal q.b
1 folha de louro
Preparação
Tempera-se os filetes com sumo de limão, sal e alho picado. Deixa-se a marinar.
Quando chegar a hora de os fritar, é só escorrer a marinada, e passar um a um por farinha e ovo batido (por esta ordem) e fritar em óleo bem quente. Deixar alourar bem de ambos os lados e ir repetindo até fritar todos. Deixar escorrer sobre papel absorvente.
Para o arroz, pica-se a cebola, os alhos e o tomate maduro. Deita-se num tacho com o azeite e a folha de louro e deixa-se refogar lentamente. Por fim, deita-se água necessária à cozedura do arroz. Quando esta levantar fervura deita-se o arroz e deixa-se cozer.
Serve-se bem malandrinho com os deliciosos filetes.
Filetes de pescada
Limão
2 dentes de alho
Farinha de milho
Ovo batido
Oleo para fritar
Para o arroz:
3 tomates maduros
Cebola
Alho
Azeite
Sal q.b
1 folha de louro
Preparação
Tempera-se os filetes com sumo de limão, sal e alho picado. Deixa-se a marinar.
Quando chegar a hora de os fritar, é só escorrer a marinada, e passar um a um por farinha e ovo batido (por esta ordem) e fritar em óleo bem quente. Deixar alourar bem de ambos os lados e ir repetindo até fritar todos. Deixar escorrer sobre papel absorvente.
Para o arroz, pica-se a cebola, os alhos e o tomate maduro. Deita-se num tacho com o azeite e a folha de louro e deixa-se refogar lentamente. Por fim, deita-se água necessária à cozedura do arroz. Quando esta levantar fervura deita-se o arroz e deixa-se cozer.
Serve-se bem malandrinho com os deliciosos filetes.
Chimichurri
Em
homenagem a minha amiga Argentina Georgina
Ingredientes:
4 colheres de alho
4 colheres de salsa
1 colher de oréganos
1 colher de piri-piri moído
Sal
Pimenta
1/2 litro de água
Vinagre
Azeite
Um recipiente
Preparação:
O primeiro passo para preparar o molho chimichurri é aquecer
meio litro de água até entrar em ebulição.
Enquanto a água aquece, tem que
picar as quatro colheres de alho e as quatro colheres
de salsa.
Depois misture o alho e a salsa picados com
uma colher de oréganos, o piri-piri moído, o sal e a pimenta.
A seguir tem que que acrescentar um pouco de água fervente na mistura e acrescentar o vinagre e azeite até obter
a consistência que pretende.
Para terminar o molho
chimichurri deve guardar a mistura em frascos ou garrafas que estejam bem
celadas e guardar na geladeira.
Doce de bolacha e piña
Ingredientes:
1 lata de ananás (esfarrapadito)
2 embalagens de chantily
1 lata pequena de leite condensado
1 pacote de nozes picadas
1 pacote de bolacha maria picadas
De seguida junta-se ao preparado anterior as nozes e o ananás.
Serve numa taça grande ou individual, coloca camadas de creme entrecaladas com a bolacha . Vai ao frigorifico a refrescar
1 lata de ananás (esfarrapadito)
2 embalagens de chantily
1 lata pequena de leite condensado
1 pacote de nozes picadas
1 pacote de bolacha maria picadas
Preparação:
Num recipiente coloca o chantily, junta o leite condesado e envolve delicadamente.De seguida junta-se ao preparado anterior as nozes e o ananás.
Serve numa taça grande ou individual, coloca camadas de creme entrecaladas com a bolacha . Vai ao frigorifico a refrescar
Pudim de laranja com Porto
Ingredientes:
450 gr de açucar
9 ovos
1 colher de chá de manteiga derretida
Suco de 2 laranjas (200 ml)
1 calice de Porto
Açucar para caramelo
450 gr de açucar
9 ovos
1 colher de chá de manteiga derretida
Suco de 2 laranjas (200 ml)
1 calice de Porto
Açucar para caramelo
Preparação
Fazer o caramelo para barrar a forma e reservar, colocar todos os ingredientes no liquidificador
depois de tudo bem misturado colocar o preparado numa forma e levar ao forno em banho-maria, 370 graus .
Desenformar, pode-se saborea-lo ainda quente.
Creme de Cogumelos frescos
Ingredientes
150
|
g
|
cogumelos frescos
|
1
|
c. café
|
sumo de limão
|
1
|
|
cebola
|
2
|
c. sopa
|
manteiga
|
1
|
l
|
caldo de galinha
|
2
|
c. sopa
|
natas
|
1
|
c. chá
|
salsa picada
|
|
|
sal
|
|
|
pimenta branca moída
|
Preparação
Arranje e lave bem os cogumelos. Escorra-os. Corte-os em fatias e regue-os com sumo de limão.
Leve a lume brando um tacho com uma colher de sopa de manteiga, junte a cebola picada e refogue-a até que comece a alourar.
Junte os cogumelos e salteie-os durante 3 minutos.
Leve ao lume um tacho com uma colher de sopa de manteiga e, quando derreter, junte a colher de farinha e cozinhe-a sem a deixar alourar, mexendo com uma colher de pau.
Regue aos poucos com o caldo de galinha, não parando de mexer e deixe fervilhar durante cerca de 20 minutos.
Adicione os cogumelos e mexa bem. Acrescente a restante manteiga e as natas. Tempere com sal e pimenta e polvilhe com salsa picada. Sirva de seguida.
Pão De Banana
Ingredientes:
1/2 xícara de manteiga ou margarina
1 xícara de açúcar
2 ovos inteiros
3/4 xícara de bananas amassadas
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
1 1/4 xícara de farinha de trigo
Opcional:
1/2 xícara de nozes
1 punhado de canela em pó
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a temperatura média (180 graus)
Untar e enfarinhar uma forma (de pão de fôrma de preferêcia ou de bolo, caso não encontre)
Bater a manteiga e o açúcar até que fique uma mistura cremosa.
Bata os ovos um a um na batedeira em velocidade média.
Adicione as bananas e misture bem.
Adicione o bicarbonato de sódio, o sal, a farinha, as nozes e a canela e bata bem. A massa fica grossa e um pouco grudenta.
Despeje a massa na fôrma e deixe assar por cerca de 1 hora ou até que o centro esteja morrenhinho e firme.
Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
Creme de Cenoura
Ingredientes:
500g de cenouras
2 cebolas
3 batatas
1 cubo de caldo de galinha
Salsa picada
Sal q.b.
Preparação:
Numa panela com água a ferver junte as cenouras, as cebolas, as batatas, o cubo de caldo de galinha.
Tempere com sal.
Deixe cozer durante 20 minutos.
Passe a sopa com a varinha mágica(liquidificador) e deixe ferver.
Sirva o creme decorado com salsa picada.
Numa panela com água a ferver junte as cenouras, as cebolas, as batatas, o cubo de caldo de galinha.
Tempere com sal.
Deixe cozer durante 20 minutos.
Passe a sopa com a varinha mágica(liquidificador) e deixe ferver.
Sirva o creme decorado com salsa picada.
Tilapia com Molho de Camarão
Ingredientes:
Tilapia
Temperos a gosto
Tilapia
Temperos a gosto
Azeite
Camarões congelados
Molho de camarão que vende em pacote para se
fazer Camarões congelados
Modo de preparo:
Temperar o peixe com limão, sal e pimenta, deixar a ganhar gosto, colocar num tabuleiro de ir ao forno, regar com o azeite e depois de cozinhado ja colocar os camarões cozidos e o molho de camarões e é só server.
Delícias de Leite
Ingredientes:
400 g acúcar (pode pôr um bocadinho menos);
125 g farinha;
3 ovos;
75 g manteiga;
0,5 l leite;
1 casquinha de limão.
Preparação:
Misture o acúcar e a farinha. Acrescente os ovos e a manteiga derretida. Por cima, deite o leite fervido com a casquinha de limão (não esquecendo de a retirar). Unte e polvilhe com farinha forminhas de queque e leve ao forno a cozer. A seguir, deixe arrefecer um pouco e coloque em forminhas de papel.
Pode polvilhar com açúcar em pó.
400 g acúcar (pode pôr um bocadinho menos);
125 g farinha;
3 ovos;
75 g manteiga;
0,5 l leite;
1 casquinha de limão.
Preparação:
Misture o acúcar e a farinha. Acrescente os ovos e a manteiga derretida. Por cima, deite o leite fervido com a casquinha de limão (não esquecendo de a retirar). Unte e polvilhe com farinha forminhas de queque e leve ao forno a cozer. A seguir, deixe arrefecer um pouco e coloque em forminhas de papel.
Pode polvilhar com açúcar em pó.
Sopa de feijão verde
Ingredientes: | |||
300g de cenouras 2 cebolas 3 batatas grandes 1 tomate azeite sal 1 raminho de coentros frescos feijão verde
|
Frango à Brás
Ingredientes:
Meio frango;
azeite;
salsa;
alho;
batatas;
cebolas;
oregãos;
azeitonas;
4 ovos
Preparação:
Pica-se a cebola e o alho para um tacho, verte-se um fio de azeite e deixa-se refogar. Colocam-se os peitos de frango ( já cozido em água e sal) desfiado, e juntamos os oregãos. Apaga-se o lume. Fritar as batata em palitos finos e colocar no tacho onde está o refogado com o frango. Bater os ovos e verter sofre o preparado e deixar cozer em lume brando, mexendo sempre, cerca de 1 minuto. Picar a salsa e juntar. Colorir com azeitonas pretas. Servir de imediato.
Meio frango;
azeite;
salsa;
alho;
batatas;
cebolas;
oregãos;
azeitonas;
4 ovos
Preparação:
Pica-se a cebola e o alho para um tacho, verte-se um fio de azeite e deixa-se refogar. Colocam-se os peitos de frango ( já cozido em água e sal) desfiado, e juntamos os oregãos. Apaga-se o lume. Fritar as batata em palitos finos e colocar no tacho onde está o refogado com o frango. Bater os ovos e verter sofre o preparado e deixar cozer em lume brando, mexendo sempre, cerca de 1 minuto. Picar a salsa e juntar. Colorir com azeitonas pretas. Servir de imediato.
Empadão de Frango
Ingredientes: | |||
Para o Puré:
Batatas
Manteiga
Leite
Meio frango cozido
cebola
azeite
louro
polpa de tomate
6 rodelas de chourição
2 rodelas de queijo
1 ovo para pincelar
|
Arroz De Marisco
Ingredientes:
- 1 kg de amêijoas
- 500g de camarão
- 400g de arroz agulha
- 500g de mexilhão
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 3 tomates maduros
- 1 folha de louro
- salsa picada q.b.
- coentros q.b.
- 3 colheres de sopa de azeite
- sal q.b.
- piripiri em pó q.b.
Modo de preparo:
Comece por colocar as amêijoas e o mexilhão em água para que larguem a areia que possam conter. Depois leve as amêijoas ao lume durante 10 minutos, num tacho tapado para que abram.
De seguida retire-as e escorra-as e repita o processo com o mexilhão, reservando a água destes mariscos. Tire as amêijoas e os mexilhões das cascas e coe a água que reservou.
À parte, coza os camarões, em água e sal durante cerca de 2 minutos após levantar fervura. Depois, escorra-os, descasque-os e reserve a água.
De seguida refogue a cebola picada, os alhos picados e a folha de louro em azeite e vá mexendo. Quando a cebola estiver loura junte os tomates sem peles e sementes partidos aos pedaços, a salsa picada e o piripiri, mexa tudo e deixe cozer durante 10 minutos.
Depois , adicione a água coada dos mariscos e verifique o tempero. Logo que levantar fervura, junte o arroz lavado e bem escorrido.
Mexa e tape. Passados 10 minutos misture os mariscos e deixe o arroz acabar de cozer. Sirva bem quente e polvilhado com coentros.
Arroz de camarão
Modo de preparo:
Arroz
Camarão Congelados
Cebola
Legumes a gosto
Polpa de tomate
Azeite qb
1 caldo knorr
Modo de preparo:
Pica a cebola finamente para um tacho, com um pouco de azeite deixa regogar ate ficar lourinha . Adiciona agua, polpa de tomate e um knorr,deixe apurar, de seguida junta o arroz previamente lavado, os legumes e deixa cozinhar em lume brando, juntando de seguida os camarões ja pre cozidos para ganhar gosto. *o arroz deve ficar aguado.
Carne de Porco com Batatas no Forno
Ingredientes:
- 1 Lombo de porco
- Temperos a gosto (sal,pimenta,alho,louro,colorau,vinho branco).
- Batatas
- Cebola
- 1 Knorr de frango
- Azeite
- Papel aluminio
Modo de preparo:
Tempere o lombo e deixe a marinar, forra um pirex com o aluminio e coloca a cebola em rodelas finas, rega com azeite abundante. Coloca o lombo no meio do pirex e as batatas aos gomos em volta da carne, rega com a marinada e o knorr desfeito em 1 cup de agua.
Tapa com aluminio e vai ao forno a 350, vai se verificando ate ficar cozinhado no final destapa-se o pirex para dourar.
- 1 Lombo de porco
- Temperos a gosto (sal,pimenta,alho,louro,colorau,vinho branco).
- Batatas
- Cebola
- 1 Knorr de frango
- Azeite
- Papel aluminio
Modo de preparo:
Tempere o lombo e deixe a marinar, forra um pirex com o aluminio e coloca a cebola em rodelas finas, rega com azeite abundante. Coloca o lombo no meio do pirex e as batatas aos gomos em volta da carne, rega com a marinada e o knorr desfeito em 1 cup de agua.
Tapa com aluminio e vai ao forno a 350, vai se verificando ate ficar cozinhado no final destapa-se o pirex para dourar.
Peixe na Bolacha
Ingredientes:
Filetes de pescada
Temperos a gosto
Ovo
Bolacha crackers
Oleo de fritar
Modo de preparo:
Temperar o peixe com limão, sal e pimenta, deixar a ganhar gosto, reduzir a bolacha a farinha (fica alguns grumos ) passar o peixe no ovo batido e depois na bolacha.
Fritar em oleo quente
Filetes de pescada
Temperos a gosto
Ovo
Bolacha crackers
Oleo de fritar
Modo de preparo:
Temperar o peixe com limão, sal e pimenta, deixar a ganhar gosto, reduzir a bolacha a farinha (fica alguns grumos ) passar o peixe no ovo batido e depois na bolacha.
Fritar em oleo quente
Pudim Gelado (Não vai ao forno)
Ingredientes:
- 2 lata de leite condensado;
- 2 latas de creme de leite;
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor hidratada;
- 1 xícara de leite.
Modo de preparo:
A receita é bem simples. Primeiramente esquente a xícara de leite em uma penela e dissolva a gelatina no leite. Em seguida coloque o creme de leite, o leite condensado e a gelatina dissolvida no leite e bata tudo no liquidificador até ganhar uma massa homogênea.
Para a calda:
Derreta o açúcar e acrescente um pouco de água. A dica é não deixar a calda ficar muito grossa. Em seguida despeje a calda em uma forma de sua preferência e despeje o pudim na forma caramelada e leve a geladeira para gelar.
Após três horas já é possível saborear .
Pudim de pão com leite condensado
Ingredientes:
1/2 litro de leite
3 ovos
1 pãozinho francês com casca picado
1 lata de leite condensado
Calda:
1 xícara de açúcar
Preparo:
Caramelizar o açúcar na própria forma para pudim .
Bater no liquidificador:pãozinho picado,leite,ovos,leite condensado.
Despejar na forma caramelizada e assar em banho-maria no forno por aproximadamente 1 hora.
Desenformar frio,levar para gelar.
1/2 litro de leite
3 ovos
1 pãozinho francês com casca picado
1 lata de leite condensado
Calda:
1 xícara de açúcar
Preparo:
Caramelizar o açúcar na própria forma para pudim .
Bater no liquidificador:pãozinho picado,leite,ovos,leite condensado.
Despejar na forma caramelizada e assar em banho-maria no forno por aproximadamente 1 hora.
Desenformar frio,levar para gelar.
Maionese com camarão
Ingredientes:
4 batatas grandes descascadas e cortadas em cubinhos
1 cenoura grande em cubinhos
1 vidro de palmito pequeno picado
250 g de camarão
1 vidro pequeno de maionese
1 colher de sopa de suco de limão
Azeite,salsinha,sal e temperinhos a gosto
Modo de preparo:
Aquecer em uma frigideira 2 colheres de sopa de azeite
Dourar rapidamente os camarões limpos com 1 pitada de sal e reservar
Cozinhar as batatas e a cenoura em água e sal sem deixar amolecer totalmente
Escorrer e deixar esfriar
Em uma travessa misturar todos os ingredientes
Levar a geladeira até o momento de servir
Peito de frango grelhado com legumes e molho Alfredo
Ingredientes:
Peito de frango
Temperos
Legumes congelados
Molho Alfredo
Preparação:
Peito de frango
Temperos
Legumes congelados
Molho Alfredo
Preparação:
Corte os peitos de frango no meio ou em 3, deixe temperado de um dia para o outro, coloque eles para grelhar. Depois coloque em um tabuleiro de ir ao forno e coloque o molho Alfredo por cima ja pre aquecido, ai coloca os legumes ja cozidos e leva ao forno para gratinar.
Leite Creme
Ingredientes:
1. Num tacho, misture muito bem as gemas com a farinha maizena.
Junte o açúcar e misture tudo.
Aos poucos, acrescente o leite.
Por fim, acrescente a casca de limão.
2. Leve ao lume, mexendo sempre até começar a borbulhar.
Logo que comece a borbulhar, apague o lume e retire as cascas de limão.
3. Coloque o leite creme numa travessa ou em tacinhas.
Depois de frio e na hora de servir, polvilhe com açúcar e queime-o com um ferro próprio para o efeito. Como eu não tenho este ferro eu constumo queima-lo no forno no broil e sempre avigiar para não
queimar e fica uma delicia.
- 1 litro de leite
- 7 gemas
- 150g de açúcar
- 2 colheres de sopa de farinha maizena
- 2 cascas de limão
- Açúcar q.b.
1. Num tacho, misture muito bem as gemas com a farinha maizena.
Junte o açúcar e misture tudo.
Aos poucos, acrescente o leite.
Por fim, acrescente a casca de limão.
2. Leve ao lume, mexendo sempre até começar a borbulhar.
Logo que comece a borbulhar, apague o lume e retire as cascas de limão.
3. Coloque o leite creme numa travessa ou em tacinhas.
Depois de frio e na hora de servir, polvilhe com açúcar e queime-o com um ferro próprio para o efeito. Como eu não tenho este ferro eu constumo queima-lo no forno no broil e sempre avigiar para não
queimar e fica uma delicia.
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