Creme de Cogumelos frescos

Ingredientes

150	g	cogumelos frescos
1	c. café	sumo de limão
1		cebola
2	c. sopa	manteiga
1	l	caldo de galinha
2	c. sopa	natas
1	c. chá	salsa picada
		sal
		pimenta branca moída

Preparação

Arranje e lave bem os cogumelos. Escorra-os. Corte-os em fatias e regue-os com sumo de limão.

Leve a lume brando um tacho com uma colher de sopa de manteiga, junte a cebola picada e refogue-a até que comece a alourar.

Junte os cogumelos e salteie-os durante 3 minutos.

Leve ao lume um tacho com uma colher de sopa de manteiga e, quando derreter, junte a colher de farinha e cozinhe-a sem a deixar alourar, mexendo com uma colher de pau.

Regue aos poucos com o caldo de galinha, não parando de mexer e deixe fervilhar durante cerca de 20 minutos.

Adicione os cogumelos e mexa bem. Acrescente a restante manteiga e as natas. Tempere com sal e pimenta e polvilhe com salsa picada. Sirva de seguida.