Chimichurri

Em homenagem a minha amiga Argentina Georgina

Ingredientes: 

4 colheres de alho

4 colheres de salsa

1 colher de oréganos

1 colher de piri-piri moído

Sal

Pimenta

1/2 litro de água

Vinagre

Azeite

Um recipiente

Preparação:

O primeiro passo para preparar o molho chimichurri é aquecer meio litro de água até entrar em ebulição.

Enquanto a água aquece, tem que picar as quatro colheres de alho e as quatro colheres de salsa.

Depois misture o alho e a salsa picados com uma colher de oréganos, o piri-piri moído, o sal e a pimenta.

A seguir tem que que acrescentar um pouco de água fervente na mistura e acrescentar o vinagre e azeite até obter a consistência que pretende.

Para terminar o molho chimichurri deve guardar a mistura em frascos ou garrafas que estejam bem celadas e guardar na geladeira.