Carne de porco a Alentejana

Ingredientes:
1kg lombo de porco ( marinar)
Batatas para fritar cortada em quadraditos
Ameijoas qb
Alho
Vinho branco
sal qb
colorau
1 folha de louro
salsa (marinada)
Azeite

Modo de Preparo: Corta a carne em quadrados e coloca a marinar, de um dia para o outro para ganhar mais sabor. Numa panela, coloca um pouco de azeite e frita a carne bem frita ate ganhar cor, certifique que a carne esta cozinhada, de seguida junta a marinada e as ameijoas previamente lavadas, tapar a panela colocar em fogo baixo para as ameijoas abrirem. Entretanto frita as batatas em oleo bem quente e reserva. Quando as ameijoas abrir, pode-se juntar as batatas fritas a carne, envolvendo cuidadosamente todos os ingredientes.
 Servir acompanhado de arroz e salada .

Filé de Frango a Rolê

Ingredientes:

1 kg de filé de peito de frango
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sobremesa alho
temperos a gosto
Tiras de cenoura
Tiras de bacon
Tiras de pimentão amarelo

Modo de Preparo:

Tempere os filés com os ingredientes acima, enrole – os em cada tira de cenoura, bacon e pimentão, e prenda com palito de dente

Assar no forno em forma refratária forrada e coberta com papel alumínio

Asse por 30 minutos, depois tire o alumínio e doure o necessário.

Bife a Rolé

INGREDIENTES:

5 bifes pequenos

5 fatias de bacon
1 cenoura cortada em tiras
1 cebola
Sal
Azeite
Tempero a gosto

MODO DE PREPARO:
Tempere os bifes a seu gosto
Coloque no centro de cada um uma fatia de baicon,
cebola e uma tira de cenoura
Enrole e amarre com barbante grosso
Aqueça o azeite em uma panela de pressão e coloque os bifes
Deixe dourar bem
Em seguida, vá acresentando um pouco de água para que amoleça e se transforme em um molho delicioso

Panqueca de Espinafre e Ricota

Ingredientes:

Massa:
2 copos de leite (americano)
1 copo de farinha de trigo
2 colheres de sopa de maisena
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado


Recheio:
1 maço(molho) de espinafre cozido rapidamente, escorrido, bem batidinho e refogado em azeite e 1 cebola pequena bem picada.


Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes da massa no liquidificador e fritar as panquecas (1 concha por vez) com um pouquinho de óleo em ambos lados e reservar.
Rechear as panquecas, enrolar e arrumá-las em uma travessa untada com margarina.
Colocar o molho tomate ja pronto sobre as panquecas e levar ao forno para gratinar.

Pudim de Laranja

Ingredientes

6 ovos

10 colheres de açúcar 

2 colheres de chá de manteiga derretida

2 colheres de sobremesa de maisena

2 copos de suco de laranja (natural ou de garrafa)

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador os ovos com o açúcar. Junte o suco de laranja, a maisena e a manteiga. Caramelize a forma de pudim e leve ao forno em banho Maria durante 1 hora ou ate dourar. Retire do forno deixe esfriar e leve a geladeira.

Desenforme gelado.

Mousse de Prestígio

Ingredientes:
Creme Branco - 1ª camada
1 lata de leite condensado
1 lata (a mesma) de leite
2 colheres (sopa) de maizena
50g de côco ralado
Creme Preto - 2ª camada
2 caixas de creme de leite
1 colher (sopa) de margarina
6 colheres (sopa) de chocolate em pó


Modo de Preparo:
1ª camada
Leve todos os ingredientes ao fogo até engrossar. Depois de bem grossinho, despeje em uma travessa.
2ª camada
Leve ao fogo os ingredientes, mexa sempre até ferver. Depois de ferver, despeje por cima da primeira camada e leve à geladeira. É bom comer de um dia para outro, para ficar bem geladinho.
Dica: O grande segredo aqui é deixar ferver a segunda camada, já que creme de leite fervido dá um gostinho amargo e é esta mesma a intenção, que a camada de chocolate fique com gostinho meio amargo.
Simples assim e fica uma delícia!!!!

Kibe de Forno

Ingredientes:
1 pacote de trigo para Kibe
1 cebola média cortada em pedaços bem pequenininhos
1 colher de café de sal
1 cenoura média ralada
200 g de carne moída
3 dentes de alho cortado em pedaços bem miúdos
 bastante cebolinha cortadinha e para dar um toque todo especial
 1 colher de sopa de manteiga

Modo de Preparo:
Comece hidratando 250g de trigo para kibe (para quem não sabe, é só colocar água suficiente para cobrir o trigo e deixar descansando por aproximadamente 1h. Depois é só escorrer bem e prontinho). 
E então é só misturar bem, bem… por causa da gordura da carne e da manteiga a massa fica com uma liga que facilita na hora de modelar, se você achar que ficou esfarelenta demais é só colocar um pouquinho mais de manteiga.
 Então eu cobri meu tabuleiro com o molho de tomate (que estava bem picante, huuummm), ajustei minha massa de kibe por cima e levei ao forno em temperatura média por uns 25 min… não é legal colocar em fogo alto porque pode queimar por fora e não cozinhar por dentro.

Rissois de carne

Ingredientes:

Para o recheio de carne : 

Embalagem de carne moida (boa qualidade) 

1- cebola 

1- ramo de salsa

1- caldo knorr , 

azeite q.b

Modo de Preparo:

Faz-se um refogado com a cebola picadinha ate ficar lourinho, junta a carne moída ,o knorr e a salsa picadinha ,rectifica o tempero.(reserva) 

Preparação da massa : 

2- copos de farinha 

2- copos de agua 

1- knorr de frango 

Coloca a agua numa panela com o knorr, quando começar a ferver, junta a farinha e mexe bastante, ate a massa formar uma bola e desgrudar da panela. 

Como montar os rissois : Coloca-se farinha numa mesa ou  bancada para a massa não colar, com o rolo estende a massa fina e corta rodinhas (pode ser com um copo) coloca o recheio, fecha apertando as bordas da massa com as pontas dos dedos, depois passa por ovo e  pelo pão ralado . Frita em oleo bem quente.

Suflê de Chuchu

Ingredientes:

4 a 5 chuchus
1 xícara de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
4 ovos
4 colheres (sopa) de queijo ralado
Sal a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe os chuchus em água e sal, amasse bem
Bata no liquidificador o leite, a manteiga e a farinha de trigo
Junte as gemas, o queijo ralado e o chuchu
Tire do liquidificador e misture as claras em neve
Coloque para assar, até gratinar

Bolo cremoso de aipim com coco

INGREDIENTES

500 g de aipim

3/4 xícara de iogurte natural

2 gemas

75 g de margarina (cerca de 4 colheres)

1 1/4 xícaras de açúcar

1/2 xícara de farinha de trigo

100 g de coco ralado sem açúcar

1 colher de sopa de fermento em pó

MODO DE PREPARO

Corte o aipim em pedaços bem pequenos
Bata junto com o iogurte no liquidificador até ficar bem triturado, reserve
Em uma tigela grande misture bem as gemas com a margarina e o açúcar com uma colher
Depois junte a farinha de trigo, o coco ralado, mexendo sempre a cada ingrediente que adicionar
Por último junte o fermento
Leve para assar em uma forma untada com margarina e farinha de trigo, em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, até dourar
Não gruda na forma, fica super cremoso e saboroso