Pão de queijo light

Ingredientes:
2 colheres de sopa de azeite ou óleo vegetal
½ xícara de leite desnatado
1 xícara de ricota amassada
100 gramas de queijo parmesão ralado
1 e ½ xícara de polvilho doce
Margarina para untar
Forminhas para empadas
1 colher de chá de sal
2 ovos

Preparação:
Ferva o leite e reserve. No liquidificador, bata todos os ingredientes e, por último, adicione o leite reservado. Bata até obter uma massa homogênea. Unte as forminhas, coloque 1 colher de (sopa) da massa em cada uma e leve para assar em forno médio por 15 minutos ou até dourar. Serve quente.