Lasanha de carne

Ingredientes:

500 g de carne picada 

350 g de folhas de lasanha

1 cebola

4 dentes de alho

3 tomates maduros

6 c (sopa) polpa de tomate

0,5 dl de vinho branco seco

100 g de queijo parmesão (ralado)

1 c de chá de orégãos secos

5 dl molho béchamel de compra

sal e pimenta branca q.b.

Preparação:

Refogue em azeite a cebola e os alhos bem picados. Junte os tomates sem pele nem sementes. Deixe refogar um pouco, e adicione a polpa de tomate mais a carne picada. Tempere com o vinho, o sal, a pimenta e os orégãos. Deixe cozinhar cerca de 8 minutos e vá mexendo para a cozedura da carne ficar uniforme. Num tabuleiro refratário, disponha em camadas alternadas as folhas de lasanha e a carne (começando e terminando pelas folhas de lasanha). Regue com o molho béchamel e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno a 200º C cerca de 20-25 minutos. Retire e sirva de imediato. Bom apetite.

Pudim de queijo com calda de goiabada

INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado
• 1 e 1/2 lata de leite
• 4 ovos inteiros
• 400 g de queijo philadelphia

Calda:

• 300 g de goiabada cascão
• 300 ml de água filtrada

MODO DE PREPARO

1. Untar uma forma redonda com furo no meio com muita manteiga e polvilhar com farinha
2. Bater todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo
3. Despejar na forma, tapar com papel alumínio (para não queimar)
4. Assar em banho-maria em forno na temperatura de 180ºC por 1 hora e 30 minutos
5. Deixar esfriar fora da geladeira por algumas horas
6. Quando estiver frio, desenforme e leve à geladeira
7. Derreta em uma panela a goiabada, em fogo baixo, com 300ml de água filtrada por alguns minutos
8. Na hora de servir, despeje a goiabada cascão por cima do pudim antes de cortá-lo

Sopa de Abóbora com Brócolos

Ingredientes:

• 750g de abóbora descascada e cortada em pedaços
• 2 partes brancas de alho francês cortadas em rodelas
• 300g de courgette cortada em pedaços
• 500g de batatas
• 300g de raminhos de brócolos
• 80 ml de azeite
• Sal q.b.

Preparação:

1. Numa panela com 2800 ml de água, tempere com sal.
Junte a abóbora, a courgette, as batatas e o alho francês.
Tape e deixe cozer aproximadamente 40 minutos.

2. Numa outra panela com água a ferver, tempere com sal.
Coloque os brócolos a cozer durante 10 minutos.

3. Depois dos legumes da sopa estarem cozidos, passe-os com a varinha mágica.
Junte o azeite e deixe ferver durante 10 minutos.

4. Depois dos brócolos cozidos, apague o lume.
Junte os brócolos à sopa.

E está pronto a servir.

Bolo de fubá cremoso

INGREDIENTES

• 4 ovos
• 4 xícaras de leite
• 3 xícaras de açúcar
• 2 colheres de farinha de trigo
• 1 xícara e meia de fubá
• 2 colheres de margarina
• 100 g de queijo ralado
• 1 colher de fermento em pó

MODO DE PREPARO

1. Coloque tudo no liquidificador e bata
2. Por alguns segundos coloque em forma untada e polvilhada com farinha de trigo
3. Asse em forno quente por 30 a 40 minutos
4. Quando for tirar do forno observe se ele está corado, pois ele fica meio mole
5. Mas só sirva bem frio
6. Obs
7.  A massa fica bem molinha

Folhadinhos de Salsicha, Bacon e Queijo

Ingredientes :

1 embalagem de massa folhada redonda
12 de salsichas cocktail
3 tiras de bacon cortadas em 4 (12 bocadinhos)
50 gr queijo mozarella ralado
1 gema para pincelar

Preparação:

Estende-se a massa folhada e com um cortador fazem-se 12 triângulos (cada 1/4 dá 3 fatias) de massa.
Na parte mais larga da massa coloca-se o recheio (salsicha, bacon e queijo)
Enrola-se da parte mais larga para a mais fina (tipo croissant)
Dispõem-se num tabuleiro e pincela-se com o ovo batido.
Vão ao forno até estarem lourinhos (cerca de 15 minutos a 180º).

Folhados de Camarão

Ingredientes (16 unidades):

400 g de massa folhada
1 ovo 
Farinha de trigo para polvilhar, q. b.

Recheio

600 g de camarões inteiros;
3 ovos;
60 g de margarina;
2 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo;
1 cebola média;
Sumo de 1/2 limão;
2 colheres (sopa) de salsa picada;
Pão ralado, q. b.;
Leite, q. b.;
Óleo vegetal, q. b.;
Sal e pimenta, q. b.

Preparação:

Recheio:

Cozinhe os camarões em água e sal. Descasque-os e reserve. Deite as cabeças dos camarões na água de cozedura e com a ajuda de um esmagador de batatas (ou algo semelhante) esmague-as para retirar o máximo de sucos. Coa essa água e reserve.

Pique a cebola muito finamente e aloure-a na margarina, deite a farinha, acrescente alternadamente água da cozedura dos camarões e leite até obter um creme consistente. Tempere com sal e pimenta a gosto. Junte os camarões. Deite duas gemas de ovos (reserve as claras), mexa bem, junte a salsa picada e o sumo de limão. Deixe esfriar.

Coloque, pequenos montinhos de recheio (certifique-se que cada montinho tem camarão), dobre a massa.

A massa folhada deve encontrar-se à temperatura ambiente. Polvilhe ligeiramente a mesa de trabalho com farinha e com um rolo, estenda a massa até uma espessura de, aproximadamente 1,5 mm.
Corte pequenos quadrados de massa (10 x 10 cm por exemplo), coloque pequenos montinhos de recheio e dobre a massa, formando pequenas almofadas. O formato não é importante, pode inventar à vontade. Coloque os folhados num tabuleiro forrado com papel vegetal. Pincele-os com o ovo batido e leva ao forno, pré-aquecido, em temperatura média, até ficarem bem dourados - de 20 a 30 minutos.

Filetes de Pescada com Arroz Malandrinho

Ingredientes: 

Filetes de pescada 
Limão
2 dentes de alho
Farinha de milho
Ovo batido
Oleo para fritar

Para o arroz:
3 tomates maduros
Cebola
Alho
Azeite
Sal q.b
1 folha de louro

Preparação

Tempera-se os filetes com sumo de limão, sal e alho picado. Deixa-se a marinar.
Quando chegar a hora de os fritar, é só escorrer a marinada, e passar um a um por farinha e ovo batido (por esta ordem) e fritar em óleo bem quente. Deixar alourar bem de ambos os lados e ir repetindo até fritar todos. Deixar escorrer sobre papel absorvente.
Para o arroz, pica-se a cebola, os alhos e o tomate maduro. Deita-se num tacho com o azeite e a folha de louro e deixa-se refogar lentamente. Por fim, deita-se água necessária à cozedura do arroz. Quando esta levantar fervura deita-se o arroz e deixa-se cozer.
Serve-se bem malandrinho com os deliciosos filetes. 

Chimichurri

Em homenagem a minha amiga Argentina Georgina

Ingredientes: 

4 colheres de alho

4 colheres de salsa

1 colher de oréganos

1 colher de piri-piri moído

Sal

Pimenta

1/2 litro de água

Vinagre

Azeite

Um recipiente

Preparação:

O primeiro passo para preparar o molho chimichurri é aquecer meio litro de água até entrar em ebulição.

Enquanto a água aquece, tem que picar as quatro colheres de alho e as quatro colheres de salsa.

Depois misture o alho e a salsa picados com uma colher de oréganos, o piri-piri moído, o sal e a pimenta.

A seguir tem que que acrescentar um pouco de água fervente na mistura e acrescentar o vinagre e azeite até obter a consistência que pretende.

Para terminar o molho chimichurri deve guardar a mistura em frascos ou garrafas que estejam bem celadas e guardar na geladeira.

Doce de bolacha e piña

Ingredientes: 
1 lata de ananás (esfarrapadito) 
2 embalagens de chantily 
1 lata pequena de leite condensado 
1 pacote de nozes picadas 
1 pacote de bolacha maria picadas

Preparação:

Num recipiente coloca o chantily, junta o leite condesado e envolve delicadamente.
De seguida junta-se ao preparado anterior as nozes e o ananás. 
Serve numa taça grande ou individual, coloca camadas de creme entrecaladas com a bolacha . Vai ao frigorifico a refrescar

Pudim de laranja com Porto

Ingredientes: 

450 gr de açucar
9 ovos 
1 colher de chá de manteiga derretida 
Suco de 2 laranjas (200 ml) 
1 calice de Porto
Açucar para caramelo 

Preparação

Fazer o caramelo para barrar a forma e reservar, colocar todos os ingredientes no liquidificador

depois de tudo bem misturado colocar o preparado numa forma e levar ao forno em banho-maria, 370 graus .

Desenformar, pode-se saborea-lo ainda quente.