Caldo Verde

Ingredientes para 6 pessoas:

500g de batata
400g de couve galega cortada em caldo verde
1 cebola
2 dentes de alho
2dl de azeite
Sal q.b.
1 chouriço
2l de água




Preparação:

1. Numa panela com os 2l de água, coloque as batatas, a cebola, os dentes de alho e metade do azeite.
Tempere com sal.
Deixe cozer durante 30 minutos para ficar tudo bem cozido.
2. Depois de tudo cozido passe com a varinha mágica (liquidificador).
Junte a couve cortada. Deixe a couve cozer 15 minutos.
3. Entretanto corte o chouriço em rodelas. Por fim, junte o restante azeite e o chouriço.
Deixe levantar fervura.
E está pronta a servir.

Sopa de ervilha

INGREDIENTES:

• Ervilha
• Calabresa
• Bacon picado

MODO DE PREPARO:

• Coloque a ervilha (1/2 pacote) na panela de pressão.
• Deixe cozinhar por 30 minutos.
• Depois frite a calabresa com o bacon e coloque para cozinhar juntamente com a ervilha.
• Deixe cozinhar até a ervilha virar uma caldo.
• Depois é só saborear.

Rojões

Ingredientes:

1 pedaço de carne de porco
Azeite qb
Vinho branco qb
Alho qb
Pimenta qb
Batatas q.b.


Preparação:

Fritar os rojões no azeite com os alhos.
Durante a fritura juntar a pimenta e a meio da fritura colocar o vinho branco.
Deixar fritar até fazer desaparecer o vinho e voltar a começar a fritar os rojões.
Colocar batatas aos quadradinhos  e deixar cozinhar em fogo baixo.

Gelado Caseiro

Ingredientes:

1 pacote de natas dos grandes

1 lata de leite condensado

Recheio:

Pode-se colocar bolacha Maria picada(moida), oreo, amendoim, bocadinhos de chocolate, morangos, etc.

Bate-se bem as natas, até ficarem bem firmes em seguida colocar o leite condensado.

Depois o sabor que desejar misturando bem se for bolachas pode-se moer no liquidificar.

Legumes recheados com Requeijão

Ingredientes:

Espinafres

Abóbora

Queijo ralado

Manteiga

Requeijão

Alho

Azeite, Sal e Pimenta

Modo de Preparação:

Refogar os espinafres com azeite, alho e temperar com sal

Colocar num pirex para ir ao forno. Deixar esfriar.

Cortar a abóbora em pedaços pequenos e colocar um pouco de água, um pouco de sal (não colocar muita agua porque a abóbora solta muita agua, é como se fosse um cozimento a vapor) e levar ao fogo até cozer

Depois de cozido amassar até virar puré, colocar manteiga e queijo ralado e pimenta ao gosto

No pirex aonde esta o espinafre já frio colocar uma camada generosa de requeijão ( ou então um queijo cremoso). Em cima do requeijão o puré de abóbora.

Por cima decorar com queijo ralado. Levar ao forno para gratinar (+/- 10 min.)

E depois saborear!

Bolo de Fubá

Ingredientes:

4 ovos
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de trigo
1 xícara de chá de fubá
3 colheres de sopa de margarina
1 xícara de chá de leite
4 colheres de chá de fermento


Modo de Preparo:
Bater as claras em neve, acrescentar o açúcar, continuar batendo.
Acrescente aos poucos as gemas, a margarina, o leite, a farinha de trigo, o fubá e continue batendo.
Coloque por último o fermento, bata por mais 1 minuto.
Coloque a massa numa forma untada e deixe assar em forno médio pré aquecido por aproximadamente 30 minutos.

Macarrão à carbonara

INGREDIENTES:

• Bacon picado a gosto
• queijo ralado a gosto
• 3 ovos
• Sal, pimenta
• Marrarrão de sua escolha, espaguete, fusili..
• creme de leite se quiser dar um toque diferente à receita

MODO DE PREPARO:

• Fritar bem o bacon, até ficar crocante
• Pode-se adicionar salame picado
• Colocar o macarrão à cozinhar em água e sal no refratário onde será servido o macarrão, bater bem os ovos com um garfo os ovos crus, temperar com sal e pimenta à gosto, e juntar o queijo ralado, também a gosto
• Quando o macarrão estiver pronto, escorrer e colocar, bem quente, sobre a mistura de ovos, e misturar bem. O calor da massa cozinha os ovos
• Colocar o molho de bacon e creme de leite, ainda quente, sobre o macarrão e servir.

Brownie americano

INGREDIENTES:

1 1/2 copo americano de nescau (ou outro achocolatado)
1 1/2 copo americano de farinha de trigo sem fermento
1 1/2 copo americano de açúcar refinado
4 ovos inteiros
1 tablete de manteiga de boa qualidade (importante)

MODO DE PREPARO:

Misturar todos os secos (achocolatado, farinha de trigo e açúcar)

Acrescentar os ovos (um a um), bater bem até ficar bem uniforme

Quando a massa ficar consistente acrescentar a manteiga derretida e mexer (não bater), até a mesma se encorporar a massa. Untar uma forma grande mas rasa, com manteiga e farinha

Pré aquecer o forno a 180° graus

Cozinhar por 30 min ou até o palito sair limpo

Obs: Não deixar cozinhar por muito tempo, pois pode ficar duro.

Pimentão Recheado

Ingredientes:
6 pimentões médios ou grandes
1 kg de carne moída
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola picada
4 dentes de alho picado
Sal a gosto
4 tiras de bacon (opcional)
2 cenoura pequena (opcional)
2 fatias de presunto
2 fatias de queijo
3 colheres (sopa) de requeijão (ou outro queijo cremoso)


Modo de preparo:
Lave bem os pimentões. Faça um buraco no pé de cada pimentão, como uma tampa.Retire toda a semente de dentro limpando tudo. Deixe reservado. Tempere a carne e deixe reservada também.

Recheio:
Refogue a cebola e o alho picados no azeite, acrescente o bacon cortado em cubos, deixe dourar.
Coloque a carne moída e mexa bem,  misture a cenoura cortada em cubos.
Coloque um copo de água e deixe cozinhar até a cenoura cozinhar e secar a água.
Corte as fatias do presunto e queijo em pedaços pequenos.
Acrescente à carne e desligue o fogo. Coloque o requeijão e mexa bem
Pegue os pimentões, coloque o recheio dentro preenchendo por completo.
Corte um pedaço de papel alumínio ( proporcional ao pimentão ) e cubra cada pimentão.
Coloque-os em uma forma de alumínio ou refratária. Leve ao forno pré-aquecido, a 220º, por 20 minutos.
Sirva de preferência bem quentinho.

Moelas estufadas

Ingredientes

• 850 g moelas frango
• 1 cebola média
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• azeite q.b.
• 1 pitada de piri- piri 
• 2 c. sopa de polpa de tomate
• 2 tomates maduros 
• 1 molho de salsa fresca
• Cerveja q.b.
• 1 pitada de sal

Preparação

Lave e limpe bem as moelas. Leve as moelas a cozer com sal, de preferência na panela de pressão, cerca de 40 minutos ou até estarem tenras.
Depois de cozidas escorra-as, reserve um pouco do caldo e coloque-as noutro tacho. Junte a cebola e o alho finamente cortados, a polpa de tomate, o tomate aos cubos e o louro. Regue com cerveja e um pouco do caldo de cozer as moelas.
Tempere a gosto com piri-piri, regue com um fio de azeite e tempere de sal se precisar.Leve então a lume médio, com o tacho tapado para as moelas acabarem de estufar durante cerca de 20 minutos. Mexa de vez em quando e se necessário rectifique os temperos. Uns 3 minutos antes de desligar o lume salpique com a salsa fresca cortada. 

Francesinha a moda do porto

Ingredientes:
para a cobertura - Molho:

• 1 cerveja
• 1 caldo de carne (knorr)
• 2 folhas de louro
• 1 colher de (sopa) de margarina
• 1 colher de (sopa) de maizena
• Salsicha fresca q.b.
• 2 colheres de (sopa) de polpa de tomate
• 1/2 copo ( +- 1dl ) de leite
• piri-piri q.b.

Dissolver bem a maizena com o leite juntar os restantes ingredientes e com a varinha mágica   (liquidificador) triturar, levar ao lume até ferver e engrossar um pouco mexendo para não pegar.

para as Francesinhas:

• 2 fatias de pão de forma
• fiambre q.b.
• queijo q.b.
• salsichas q.b.
• linguiça q.b.
• carne assada ou bife q.b.

Confecção:

Fazer uma sandes com os ingredientes cobrir com queijo, colocar no centro de um prato e regar com o molho, e levar ao forno a gratinar. 

 Sugestão:

Colocar em cima um ovo estrelado.