Leite Creme

Ingredientes:

• 1 litro de leite
• 7 gemas
• 150g de açúcar
• 2 colheres de sopa de farinha maizena
• 2 cascas de limão
• Açúcar q.b.

Preparação:

1. Num tacho, misture muito bem as gemas com a farinha maizena.
Junte o açúcar e misture tudo.
Aos poucos, acrescente o leite.
Por fim, acrescente a casca de limão.

2. Leve ao lume, mexendo sempre até começar a borbulhar.
Logo que comece a borbulhar, apague o lume e retire as cascas de limão.

3. Coloque o leite creme numa travessa ou em tacinhas.
Depois de frio e na hora de servir, polvilhe com açúcar e queime-o com um ferro próprio para o efeito. Como eu não tenho este ferro eu constumo queima-lo no forno no broil e sempre avigiar para não
queimar e fica uma delicia.

Sopa de Grão e Espinafres

Ingredientes:


1 frasco de grão cozido
2 cenouras
2 cebolas
3 dentes de alho
2 batatas
200g de espinafres em folhas
azeite e sal q.b.






Preparação:

Descasque e corte as cebolas em gomos e pique os alhos. Leve-os a refogar no azeite, durante 5 minutos. Vá mexendo sempre. Junte as cenouras em lascas e as batatas em pedaços. Passe o grão por água fresca e junte. Cubra com água a ferver, tempere de sal e cubra o tacho. Deixe cozer 20 minutos, em fogo lento. Passe muito bem, com varinha, até ficar bem cremosa. Arranje e lave as folhas de espinafres e junte ao creme passado. Rectifique de sal e junte um fio de azeite. Deixe ferver 5 minutos e delicie-se!

Tarte Romeu e Julieta

INGREDIENTES

Massa:1 xícara e 1/2 de farinha de trigo
2 colheres de sopa de açúcar
150 g de margarina sem sal
1 gema
Raspas de limão opcional
Ou então uma das massas ja preparadas

Recheio:
500 g de ricota
1 lata de leite condensado
1 colher de chá de baunilha
3 ovos

Cobertura:
300 g de goiabada
1/2 xícara de água ou vinho tinto suave

MODO DE PREPARO:
Juntar os ingredientes da massa misturando tudo com as mãos
Embalar em filme plástico e levar para descansar em geladeira por 15 minutos
Colocar em forma redonda de 30 cm sem untar fundo e lateral
Reserve
Bata os ingredientes do recheio no liquidificador despeje sobre a massa e leve para assar por 35 minutos mais ou menos.

Cobertura:
Leve os ingredientes ao fogo mexendo sempre até derreter por completo
Retire a torta do forno e coloque a cobertura
Sirva morna ou fria

Pudim cremoso de Coco

Ingredientes: 

4 ovos

1 xícara de açúcar

½ litro de leite

½ xícara de chá de farinha de trigo

2 colheres de sopa de margarina

1 xícara de chá de coco ralado

Modo de preparo: 

Bater no liquidificador todos os ingredientes, colocar em forma de anel caramelada

Caramelo: 1 xícara de açúcar.

Deixar a calda esfriar antes de despejar o conteúdo do pudim é muito importante. Sem isso, a calda irá se misturar e o pudim ficará escuro e muito doce. Não se preocupe que ela endureça, o banho-maria fará amolecer novamente. 

Coloque o pudim batido e leve ao forno 180º.C por 1 hora

Rocambole

Ingredientes :

- 5 ovos (claras separadas)
- raspa de 1 limão 
-125 gr de açucar
- 100 gr de farinha 
- manteiga para barrar papel vegetal
- açucar em pó 

Recheio:
 a gosto com creme ,geleia, etc

Preparação:
Como fazer bater as claras em castelo e reserva ,num recipiente coloca o açucar e as gemas bater bem ate ficar um creme esbranquiçado,vai-se adicionando a farinha aos poucos e por fim as claras bate tudo muito bem. Num tabuleiro barrado com manteiga, sobre põe-se o papel vegetal tambem barrado com manteiga, derrama a massa do bolo, vai ao forno a 350, quando estiver pronto (é bem rapido) retira do forno e recheia a gosto, vai enrolando com a ajuda do papel vegetal.
Coloca no prato de servir e polvilha com açucar em pó .

Batata rápida

- Batatas (usei mais ou menos 5 médias)

- 3 colheres (sopa) de manteiga derretida

- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva

- sal

- orégano 

- alho

- ervas finas

- azeite

- queijo parmesão ralado

Lave as batatas, corte em tiras finas, mantendo-as unidas na parte inferior (não aprofunde os cortes). Faça uma pasta de manteiga e os temperos e especiarias de sua preferência (alho, ervas finas, sal, azeite, queijo parmesão ralado, etc). 

Besunte a batata com a manteiga temperada e leve ao forno 240° por aproximadamente 30 minutos. 

Biscoito de Limão e Mel

Ingredientes:

150 gr de açúcar
120 gr de manteiga
225 gr de farinha
1 ovo
Raspa de limão
1 colher de chá de canela
2 colheres de sopa de mel



Preparação:
Bata o ovo com o açúcar, a manteiga e com o mel, junte a casca de limão e a canela e envolva bem e aos poucos vá juntando a farinha até ficar uma massa moldável.
Reserve por uns minutos.
Coloque depois a massa no dispara biscoitos e dispare as bolachinhas para um tabuleiro forrado com papel vegetal ou um tapete de silicone (foi o que usei). Decore com cerejas cristalizadas! Bom apetite..

Pudim de ovos

Ingredientes:
6 ovos
0,5 l de leite
250 gr de açúcar






Preparação:
Misture os ovos com o açúcar e mexa bem até obter uma mistura homogénea, adicione o leite aos poucos e continue a mexer. Verta esta mistura para uma forma de pudim e coloque esta forma numa panela de pressão a cozer em banho-maria (colocar na panela 0,5 l de água) durante 15 a 20 minutos (com a panela tapada, apesar que já experimentei com a panela destapada e também ficou bom!)
Para a calda: derreta o açúcar no fogo médio em uma forma própria para pudim. Assim que caramelizar retire do fogo para que não queime e deixe esfriando. 
Dica: 
•Deixar a calda esfriar antes de despejar o conteúdo do pudim é muito importante. Sem isso, a calda irá se misturar e o pudim ficará escuro e muito doce. Não se preocupe que ela endureça, o banho-maria fará amolecer novamente.

Rabanadas

Ingredientes:

- 1,2 l de leite

- 8 fatias de pão de cacete

- 6 ovos

- 6 colheres de sopa de açúcar

- Casca de ½ limão

- 2 paus de canela

- Óleo, açúcar e canela q.b.

Preparação:

Ferva o leite com o açúcar, a casca de limão e os paus de canela. Deixe arrefecer. Bata os ovos com um garfo. Passe as fatias de pão pelo leite e depois pelos ovos batidos. Aqueça bem o óleo e frite as fatias de pão dos dois lados. Escorra-as sobre papel absorvente e passe-as por uma mistura de açúcar e canela.

Bolo maizena

Ingredientes:

150 g de açúcar
150 g de margarina
3 ovos
120 g de amido de milho MAIZENA
1 colher de café de fermento





Preparação:


Pré-aquecer o forno a 180º. Derramar 100 g de açúcar numa tigela, adicionar a margarina aos pedaços e bater até formar um creme esbranquiçado.
Partir os ovos separando as claras das gemas e adicionar estas últimas ao creme.
Bater novamente.
Em seguida, bater as claras que estavam separadas até que estejam espumosas e adicionar os 50 g de açúcar restantes. Continuar batendo até montar as claras em castelo.
Peneirar o amido de milho MAIZENA com o fermento e adicionar ao creme. Misturar a massa com as claras mexendo de baixo para cima, nunca aos círculos, porque a consistência do ponto da neve seria perdida.
Untar uma forma com margarina e farinha e verter a massa. Levar ao forno durante 45 minutos.
Para verificar a cozedura do bolo espetar um palito no centro. Se sair seco, está pronto. Recomenda-se não abrir o forno durante os primeiros 30 minutos.