Receita de Bolinhos de Bacalhau

Ingredientes:

• 500 g de bacalhau demolhado
• 500 g de batatas
• 1 ovo
• 2 gemas
• 1 raminho de salsa
• sal e pimenta q.b.
• óleo para fritar

Preparação:

Lavar bem as batatas e levar a cozer, juntamente com o bacalhau. 
Deixar arrefecer, tirar as peles e espinhas ao bacalhau, colocar as lascas num pano de cozinha limpo, fechar o pano e esfregar o bacalhau, até que este fique desfeito em fios. Reservar. 
As batatas esmagá-las num passe-vite.
Deitar o puré da batata e os fios de bacalhau num recipiente fundo. Juntar o ovo e as gemas, a salsa picada, o sal (se necessário) e a pimenta.
Com as mãos amassar tudo, até formar uma bola.
Com as mãos húmidas formar bolinhas, ou se preferir pode usar duas colheres de sopa para obter o formato tradicional dos pastéis de bacalhau.
Levar a fritar em óleo quente, até que fiquem dourados. 

Obs: - Se não for para consumir na hora, pode optar por congelar os bolinhos.

Pão caseiro

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de leite morno
• ½ xícara (chá) de óleo
• 3 ovos
• 1 colher (café) de sal
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 2 tabletes de fermento biológico fresco ou use o  instantâneo
• 1 kg de farinha de trigo (aproximadamente)

Preparação:

Bata no liquidificador o leite, os ovos, o óleo, o sal, o açúcar e o fermento. Coloque metade da farinha em uma tigela e despeje a mistura do liquidificador.

Misture e acrescente o restante da farinha aos poucos até que fique homogêneo e não grude nas mãos. Se for necessário, acrescente mais farinha de trigo.

Cubra a massa com um plástico filme e deixe descansar por cerca de 30 minutos ou até que dobre de volume.

Abra a massa em uma superfície enfarinhada, corte em pedaços e molde os pães no formato de sua preferência.

Coloque em uma assadeira antiaderente e leve para assar no forno pré-aquecido (200ºC) por cerca de 30 minutos ou até que estejam dourados.

Dica da Semana

Regressei com mais uma dica

Pão caseiro nota 10

1. Enfie o dedo no pão em descanso até ele ficar todo coberto de massa e retire-o. Se após dois minutos o buraco permanecer, a massa já cresceu.

2. Coloque a quantidade exata de sal indicada na receita. Em excesso, o fermento não agirá. Se colocar pouco sal, o pão ficará ressecado e sem sabor.

Serradura

Ingredientes:

• Pacote de natas
• 1 lata de leite condensado (uso light, fica menos doce)
• 1 pacote de bolachas Maria

Preparação:

Triturar as bolachas na picadora e reservar.
Bater as natas, até ficarem volumosas. Juntar o leite condensado e bater mais um pouco.
Numa travessa/saladeira colocar em camadas o creme e as bolachas, começando e terminando com o creme. 
Levar ao frigorífico durante 5 horas, ou de um dia para o outro, decorar com bolacha triturada ou raspas de chocolate.

Dica: Para dar um toque de frescura podem acrescentar fruta cortada pequenina por cima da camada do creme, ex: ananás, pêssego, morangos, enfim, o que vos lembrar na hora.

Baba de Camelo

Ingredientes:

1 lata leite condensado 4 ovos Preparação: 1. Leva-se uma lata de leite condensado, previamente furada com uma faca, ao lume em banho maria na panela de pressão e deixa-se ferver 40 minutos. 2. Deixa-se a lata arrefecer e retira-se da panela. 3. Numa tijela, junta-se o leite condensado, já cozido, às gemas de ovo. Mistura-se bem. 4. Bater as claras em castelo numa tijela à parte. 5. Junte as claras ao preparado, incorporando cuidadosamente. 6. Leve ao frigorífico até ficar consistente.

Bife acebolado

Ingredientes

• 2 cubos de caldo de carne

• 1/2kg de carne cortada em bifes

• 1/2 xícara (chá) de óleo

• 1 cebola grande cortada em rodelas

Modo de preparo

• Dissolva os cubos de caldo de carne em 1/2 xícara (chá) de água fervente e espere esfriar.

• Tempere os bifes com metade desse caldo e deixe tomar gosto por 10 minutos, pelo menos.

• Aqueça bem o óleo e frite os bifes, dourando dos dois lados.

• Arrume-os numa travessa.

• Doure a cebola no óleo que ficou na frigideira.

• Junte o restante do caldo e refogue por 2 minutos.

• Despeje este molho sobre os bifes e sirva, pode ser acompanhado de arroz branco e batata frita.

Lasanha de Frango

Ingredientes:

4 peitos de frango 1 cebola pequena 2 dentes de alho polpa de tomate pimenta em pó 1 cenoura pequena vinho branco óleo água sal q.b Pacote  de lasanha 1 pacote de molho bechamel Queijo mozzarella ralado Preparação: Coza os peitos de frango em água temperada com sal. Depois de cozidos, desfiar os peitos. Pique a cebola e os alhos e leve-os a fritar com um pouco de óleo. Quando estiver cozidinho junte o vinho. Junte o frango desfiado, tempere com pimenta, e sal. Coloque a polpa de tomate a seu gosto, a raspa de cenoura e acrescente um pouquinho de água. Num pirex coloque no fundo um pouco de molho bechamel, por cima coloque uma folha de lasanha ja cozida ou use a pre - cozida, de seguida uma camada de frango, seguido de uma folha de lasanha, deite um pouco de molho bechamel, e repita a operação, de forma a obter 4 camadas. Deve terminar com folha de lasanha. por cima desta coloca-se molho bechamel e queijo mozzarela.Eu coloquei ovo cozido em antes do queijo porque fica bem saboroso. Leva-se ao forno cerca de 45 min (a 190ºC)

Costela de porco assada

Ingredientes

 2 kg de costela de porco

• 1 cebola grande ralada
• 4 dentes de alho picado
• 2 colheres (sopa) de suco de limão 
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 160°C.
2. Lave bem a costela e tempere com cebola, alho, sal, pimenta-do-reino e o suco do limão. 
3. Deixe marinar por 20 minutos.
4. Coloque a costela numa assadeira, regue com o azeite.
5. Leve ao forno para assar por cerca de 2 hora ou até que fiquem bem macias e douradas.

Dica da semana

Feijão maravilha

1. Para engrossar o caldo, retire uma concha do feijão cozido e amasse os grãos. Retorne à panela e deixe no fogo por mais alguns minutos.

2. Quer que ele cozinhe rapidamente, mantendo a cor e a textura? Então ferva os grãos por cinco minutos em água abundante, troque a água e termine o cozimento.

3. Acrescente o sal apenas no fim, para ele ficar macio.

Dica desta semana

Bolo fofo a qualquer hora

1. Verifique se você tem todos os ingredientes, acenda o forno e unte a forma. O bolo cresce melhor se assado logo após o preparo da massa.

2. Use os ingredientes em temperatura ambiente, nunca gelados.

3. Bata as claras até que fiquem firmes, mas não passe do ponto, pois a massa pode ressecar.

4. Se a receita pedir para alternar ingredientes secos e líquidos, comece e acabe pela farinha.

5. Não guarde o fermento na geladeira, porque mudanças de temperatura tendem a alterar seu sabor e textura. Para verificar se ele está bom, coloque um pouquinho de fermento em um copo de água em temperatura ambiente. Se o pó borbulhar como um efervescente, significa que ainda pode ser usado.

6. Bolos de chocolate ganham um tom avermelhado se você acrescentar uma pitada de bicarbonato de sódio durante o preparo.