Dica da semana

Feijão maravilha

1. Para engrossar o caldo, retire uma concha do feijão cozido e amasse os grãos. Retorne à panela e deixe no fogo por mais alguns minutos.

2. Quer que ele cozinhe rapidamente, mantendo a cor e a textura? Então ferva os grãos por cinco minutos em água abundante, troque a água e termine o cozimento.

3. Acrescente o sal apenas no fim, para ele ficar macio.

Dica desta semana

Bolo fofo a qualquer hora

1. Verifique se você tem todos os ingredientes, acenda o forno e unte a forma. O bolo cresce melhor se assado logo após o preparo da massa.

2. Use os ingredientes em temperatura ambiente, nunca gelados.

3. Bata as claras até que fiquem firmes, mas não passe do ponto, pois a massa pode ressecar.

4. Se a receita pedir para alternar ingredientes secos e líquidos, comece e acabe pela farinha.

5. Não guarde o fermento na geladeira, porque mudanças de temperatura tendem a alterar seu sabor e textura. Para verificar se ele está bom, coloque um pouquinho de fermento em um copo de água em temperatura ambiente. Se o pó borbulhar como um efervescente, significa que ainda pode ser usado.

6. Bolos de chocolate ganham um tom avermelhado se você acrescentar uma pitada de bicarbonato de sódio durante o preparo.

Bolo Marmore‏

 

INGREDIENTES

• 4 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 4 colheres de sopa de margarina
• 1 xícara de leite morno
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de fermento em pó

MODO DE PREPARO

1. No liquitificador bata os ovos, o açúcar e a margarina
2. Acrescente o leite aos poucos e a farinha de trigo, coloque o fermento
3. Coloque metade do bolo na forma redonda
4. Na restante acresente o chocolate em pó e coloque na forma
5. Asse por 45 minutos

Receita de Taças de Oreo com Chantilly e Mousse de Chocolate

Ingredientes:

• 1 pacote de bolacha oreo
• 400 ml natas para bater
• 2 colheres sopa de açúcar
• 1 embalagem mousse de chocolate

Preparação:

Prepara-se a mousse de chocolate conforme as indicações da embalagem.
Batem-se as natas até ficarem fofas e depois acrescenta-se o açúcar e bate-se até ficar no ponto de chantilly. (as natas devem estar há pelo menos 12 horas no frigorífico para que cresçam).
Trituram-se as bolachas, deixando alguns pedaços maiores.
Em tacinhas coloca-se uma porção de mousse, uma porção de chantilly e uma porção de bolacha esmagada. 
Vai-se alternando em camadas terminando com bolacha.
Leva-se ao frigorífico até à hora de servir.
Bom apetite.

Pavê de morango

Ingredientes:

1 pacote de bolacha doce( usei bolacha Maria)

Creme:

1 lata de leite condensado
2 medidas da lata de leite condensado de leite comum
1 colher de sopa de amido de milho
2 gemas

Baunilha a gosto
500 gramas de morango
Chantilly para decorar

Decoração:

Chantilly e morango

Modo de fazer:

- Em uma panela coloque o leite (reserve um pouco), leite condensado e o amido de milho com o leite reservado

- Mexa

- Leve ao fogo e adicione as gemas levemente batidas

- Mexa até engrossar (cerca de 10 minutos)

- Retire do fogo e agregue a baunilha

- Em um recipiente intercale em camadas creme, bolacha, creme, morangos picados, bolachas e creme

- Decore com chantilly e morangos

- Leve à geladeira e sirva gelado

Novo espaço no blog.....

Toda a semana vou postar aqui dicas como cozinhar.....

Quantas vezes você já sentiu vontade de comer uma comida caseira, mas acabou desistindo de prepará-la por medo de errar? 
Está na hora de deixar esse medo de lado e arriscar. Se o prato não ficar exatamente como você queria, não desista! 
Faça de novo, volte a ler a receita, encontre o erro e tente novamente - de preferência quando não estiver com pressa. Como tudo na vida, quanto mais se faz mais se prática.

Esta semana lhes vou dar uma dica de como deixar o arroz solto...

Arroz mais soltinho

1. Use água quente no preparo, pois a fria retarda o cozimento.

2. Adicione algumas gotas de suco de limão para que o arroz fique leve e solto.

3. O tipo agulha pede duas partes de água para cada parte de arroz.

4. Para que a água não transborde da panela, adicione um pedacinho de manteiga ao cozimento.

Se você tem alguma dica de cozinha que gostaria de compartir pode enviar para mim...

Lasanha de carne

Ingredientes:

500 g de carne picada 

350 g de folhas de lasanha

1 cebola

4 dentes de alho

3 tomates maduros

6 c (sopa) polpa de tomate

0,5 dl de vinho branco seco

100 g de queijo parmesão (ralado)

1 c de chá de orégãos secos

5 dl molho béchamel de compra

sal e pimenta branca q.b.

Preparação:

Refogue em azeite a cebola e os alhos bem picados. Junte os tomates sem pele nem sementes. Deixe refogar um pouco, e adicione a polpa de tomate mais a carne picada. Tempere com o vinho, o sal, a pimenta e os orégãos. Deixe cozinhar cerca de 8 minutos e vá mexendo para a cozedura da carne ficar uniforme. Num tabuleiro refratário, disponha em camadas alternadas as folhas de lasanha e a carne (começando e terminando pelas folhas de lasanha). Regue com o molho béchamel e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno a 200º C cerca de 20-25 minutos. Retire e sirva de imediato. Bom apetite.

Pudim de queijo com calda de goiabada

INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado
• 1 e 1/2 lata de leite
• 4 ovos inteiros
• 400 g de queijo philadelphia

Calda:

• 300 g de goiabada cascão
• 300 ml de água filtrada

MODO DE PREPARO

1. Untar uma forma redonda com furo no meio com muita manteiga e polvilhar com farinha
2. Bater todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo
3. Despejar na forma, tapar com papel alumínio (para não queimar)
4. Assar em banho-maria em forno na temperatura de 180ºC por 1 hora e 30 minutos
5. Deixar esfriar fora da geladeira por algumas horas
6. Quando estiver frio, desenforme e leve à geladeira
7. Derreta em uma panela a goiabada, em fogo baixo, com 300ml de água filtrada por alguns minutos
8. Na hora de servir, despeje a goiabada cascão por cima do pudim antes de cortá-lo

Sopa de Abóbora com Brócolos

Ingredientes:

• 750g de abóbora descascada e cortada em pedaços
• 2 partes brancas de alho francês cortadas em rodelas
• 300g de courgette cortada em pedaços
• 500g de batatas
• 300g de raminhos de brócolos
• 80 ml de azeite
• Sal q.b.

Preparação:

1. Numa panela com 2800 ml de água, tempere com sal.
Junte a abóbora, a courgette, as batatas e o alho francês.
Tape e deixe cozer aproximadamente 40 minutos.

2. Numa outra panela com água a ferver, tempere com sal.
Coloque os brócolos a cozer durante 10 minutos.

3. Depois dos legumes da sopa estarem cozidos, passe-os com a varinha mágica.
Junte o azeite e deixe ferver durante 10 minutos.

4. Depois dos brócolos cozidos, apague o lume.
Junte os brócolos à sopa.

E está pronto a servir.

Bolo de fubá cremoso

INGREDIENTES

• 4 ovos
• 4 xícaras de leite
• 3 xícaras de açúcar
• 2 colheres de farinha de trigo
• 1 xícara e meia de fubá
• 2 colheres de margarina
• 100 g de queijo ralado
• 1 colher de fermento em pó

MODO DE PREPARO

1. Coloque tudo no liquidificador e bata
2. Por alguns segundos coloque em forma untada e polvilhada com farinha de trigo
3. Asse em forno quente por 30 a 40 minutos
4. Quando for tirar do forno observe se ele está corado, pois ele fica meio mole
5. Mas só sirva bem frio
6. Obs
7.  A massa fica bem molinha