Ingredientes:
* 6 gemas de ovo
* 1 clara
* 250 grs de açúcar
* 1 colher de farinha
* 1/4 de litro de leite = 2,5 dl
* 1/2 cálice de vinho do porto.
Confecção:
Bata o açúcar com as gemas. Desfaça a farinha num pouco de leite. Coe. Junte agora as gemas e em seguida o restante leite, que deverá estar morno e o vinho do Porto. Deite tudo dentro de uma forma já barrada com açúcar queimado. Tape a forma. Meta-a agora dentro de uma panela de pressão em banho-maria., fechando a mesma. Deixe ferver durante 20 minutos. Abra a panela, desenforme o pudim em frio. Sirva.
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