Dica da semana

Carnes suculentas

1. Amacie a carne de panela: acrescente 1 col. (café) de fermento em pó no cozimento.

2. Frite os bifes em fogo alto para que fiquem suculentos.

3. Tempere qualquer carne com sal somente na hora de servi-la. Isso ajuda a conservar o caldo e a maciez do corte.

Batatas a Murro com Salmão Assado

Ingredientes

4 Postas de Salmão 

500g de batatas pequenas

4 cl de azeite

1 Cebola média descascada

1 Dente de alho 

Sal q.b.

Preparação

Coloque o azeite num tacho com um dente de alho e uma cebola cortada e  rodelas finas e deixar alourar um pouco.

Quando a cebola e o alho estiverem lourinhos, retire o preparado do lume e reserve.

Coloque as batatas bem lavadas numa panela com agua e deixe-as cozer por mais ou menos 10 minutos. 

Depois, num tabuleiro, disponha as batatas, com o salmão e coloque por cima o preparado dos alhos com a cebola e o azeite e deixe  tudo cozinhar mais ou menos 10 minutos.

Quando o preparado estiver completamente cozinhado, dê um murro nas batatas com cuidado para não se queimar e sirva.

Bacalhau assado no forno com Batatas a Murro

Ingredientes:

• 2 Postas médias de bacalhau
• 500g de batatas pequenas
• 4 Dl de azeite
• 1 Cebola média descascada
• 1 Dente de alho pequeno
• Sal q.b.

Preparação:

Coloque o azeite num tacho com o dente de alho as rodelas deixe alourar um pouco.
Seque as postas de bacalhau que devem estar bem demolhadas.
Coloque numa assadeira algumas rodelas de cebola cortada às rodelas finas e as postas de bacalhau,
Regue com o azeite e disponha a restante cebola por cima.
Leve ao forno a temperatura média. 
Lave as batatas muito bem coloque-as numa assadeira e salpique com sal. ( Eu costumo coze-las um pouco antes para assarem mais rapido ) 
Leve a assar o tempo que achar necessário, mas em temperatura média para que fiquem bem assadas por dentro, mas sem tostar.
Estando tudo assado dê um murro nas batatas com cuidado para não se queimar.
(Eu uso uma colher de sopa)
Disponha no prato o bacalhau com as batatas.
Regue com o azeite, se gostar sirva acompanhado com  uma salada a seu gosto. 

Batata de forno com frango rápida

Ingredientes:

500 g de peito de frango cozido e desfiado
800 g de batata cozida em rodelas
1 copo de requeijão
1 molho de tomate
azeitona picada a gosto
200 g de mussarela fatiada ou ralada
200 g de presunto fatiado ou ralado
orégano a gosto


MODO DE PREPARO:

Refogue o molho de tomate com óleo e tempero em uma panela e acrescente o peito desfiado
Coloque um pouco de água e deixe ferver um pouco
Depois, adicione a azeitona picada e desligue o fogo
Pegue um pirex e coloque o frango com o molho por baixo
Logo em seguida coloque o requeijão por cima do frango e depois as batatas cozidas em rodelas
Cubra com o presunto e a mussarela e polvilhe orégano por cima
Leve ao forno pre aquecido entre 180°C a 200°C até o que queijo derreter
Sirva quente

Filete de peixe ao forno

Ingredientes:

• 1 kg de filete de peixe
• Suco de 1 limão
• 3 dentes de alho picados
• Sal a gosto
• 1 kg de batatas cortadas em fatias e pré-cozidas
• 2 cebolas cortadas em fatias
• 4 tomates cortados em fatias
• 1 pimentão amarelo sem sementes e cortado em fatias
• 1 xícara (chá) de cheiro verde picado
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• ½ xícara (chá) de molho de tomate
• ½ xícara (chá) de azeite de oliva

Preparação:

Tempere os filetes com o suco de limão, o alho e o sal.
Em um pirex, coloque as camadas de batata, tomate, filetes, cebola, pimentão e cheiro verde. Regue com o leite de coco, o molho de tomate e o azeite de oliva.

Leve ao forno médio (180 ºC) preaquecido por 25 minutos e bom apetite .