Pudim de ovos

Ingredientes:
6 ovos
0,5 l de leite
250 gr de açúcar






Preparação:
Misture os ovos com o açúcar e mexa bem até obter uma mistura homogénea, adicione o leite aos poucos e continue a mexer. Verta esta mistura para uma forma de pudim e coloque esta forma numa panela de pressão a cozer em banho-maria (colocar na panela 0,5 l de água) durante 15 a 20 minutos (com a panela tapada, apesar que já experimentei com a panela destapada e também ficou bom!)
Para a calda: derreta o açúcar no fogo médio em uma forma própria para pudim. Assim que caramelizar retire do fogo para que não queime e deixe esfriando. 
Dica: 
•Deixar a calda esfriar antes de despejar o conteúdo do pudim é muito importante. Sem isso, a calda irá se misturar e o pudim ficará escuro e muito doce. Não se preocupe que ela endureça, o banho-maria fará amolecer novamente.

Rabanadas

Ingredientes:

- 1,2 l de leite

- 8 fatias de pão de cacete

- 6 ovos

- 6 colheres de sopa de açúcar

- Casca de ½ limão

- 2 paus de canela

- Óleo, açúcar e canela q.b.

Preparação:

Ferva o leite com o açúcar, a casca de limão e os paus de canela. Deixe arrefecer. Bata os ovos com um garfo. Passe as fatias de pão pelo leite e depois pelos ovos batidos. Aqueça bem o óleo e frite as fatias de pão dos dois lados. Escorra-as sobre papel absorvente e passe-as por uma mistura de açúcar e canela.

Bolo maizena

Ingredientes:

150 g de açúcar
150 g de margarina
3 ovos
120 g de amido de milho MAIZENA
1 colher de café de fermento





Preparação:


Pré-aquecer o forno a 180º. Derramar 100 g de açúcar numa tigela, adicionar a margarina aos pedaços e bater até formar um creme esbranquiçado.
Partir os ovos separando as claras das gemas e adicionar estas últimas ao creme.
Bater novamente.
Em seguida, bater as claras que estavam separadas até que estejam espumosas e adicionar os 50 g de açúcar restantes. Continuar batendo até montar as claras em castelo.
Peneirar o amido de milho MAIZENA com o fermento e adicionar ao creme. Misturar a massa com as claras mexendo de baixo para cima, nunca aos círculos, porque a consistência do ponto da neve seria perdida.
Untar uma forma com margarina e farinha e verter a massa. Levar ao forno durante 45 minutos.
Para verificar a cozedura do bolo espetar um palito no centro. Se sair seco, está pronto. Recomenda-se não abrir o forno durante os primeiros 30 minutos.